{"product_id":"double-bevel-deba-knife","title":"Couteau Deba à double biseau","description":"\u003cp\u003eCe \u003cem\u003edeba\u003c\/em\u003e se distingue par la ligne nette et continue de sa lame, mise en regard de la présence calme d'un manche aux tons noirs. Au cœur se trouve l'Aogami No. 2, un acier au carbone de haute qualité utilisé depuis longtemps dans les couteaux japonais traditionnels et apprécié pour son excellente rétention du tranchant. La lame est construite en laminage à trois couches, avec un placage en acier inoxydable qui s'étend sur toute la longueur du noyau. Cette structure préserve le tranchant de l'acier tout en améliorant la durabilité et en rendant l'entretien quotidien plus accessible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design trouve son origine dans le couteau\u003cem\u003e ika-waki \u003c\/em\u003e, traditionnellement utilisé dans les ports de pêche au calmar au Japon. Développée pour des conditions de travail humides, cette forme a évolué pour privilégier la facilité de manipulation et la résistance à la corrosion, donnant naissance à un couteau très polyvalent, bien adapté à la cuisine moderne. L'épaisseur modérée de la lame lui permet d'accomplir des tâches allant du retrait des têtes de poisson au filetage, et elle se comporte tout aussi bien pour séparer la chair de l'os. Au-delà de la préparation du poisson, elle est également efficace pour parer et portionner la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche associe du bois renforcé avec du \u003cem\u003ekeyaki \u003c\/em\u003e(orme du Japon) et est traité avec une finition résistante à l'eau, ce qui le rend adapté aux environnements où l'humidité est inévitable. L'équilibre entre la lame et le manche est soigneusement ajusté pour la stabilité, réduisant la fatigue lors d'une utilisation prolongée et permettant au couteau de se mouvoir naturellement dans la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGravés sur la lame se trouvent des kanji exprimant le souhait d'une utilisation durable, aux côtés du logo MUSUBI KILN. Ces marques transmettent discrètement la présence d'un artisan qualifié et le sens du raffinement de la marque. Exécutée avec soin jusque dans les moindres détails, la gravure rehausse à la fois la finition générale du couteau et son caractère distinctif.\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fukube kaji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45979625193661,"sku":"FUKU0008","price":604.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/0461\/8173\/files\/251217_collection_SMK_171.jpg?v=1766551642","url":"https:\/\/musubikiln.com\/fr\/products\/double-bevel-deba-knife","provider":"MUSUBI KILN","version":"1.0","type":"link"}