Kinsaï Désigne les techniques d'application de feuilles d'or ou de peinture dorée sur la céramique. Ces deux termes désignent également les œuvres réalisées selon ces techniques. La feuille d'or ou la peinture est appliquée sur la glaçure ou le décor sur la glaçure de la céramique, puis cuite à une température inférieure à celle de la glaçure elle-même.  

La feuille d'or et la peinture dorée sont des matériaux précieux. De plus, la feuille d'or est très fine et particulièrement difficile à manipuler. Les œuvres parfaitement décorées avec ces matériaux révèlent l'extraordinaire savoir-faire de l'artisan.