Produire des céramiques de Kutani adaptées à la vie moderne et appréciées au Japon comme à l'étranger : tel est le credo de Bitouen, créateur centenaire. Ils sont convaincus que les motifs de Kutani, avec leur profondeur et leur grandeur rappelant la mer du Japon en hiver, sont à la fois modernes et internationaux.

Ils proposent une vaisselle chaleureuse et facile à utiliser pour un usage quotidien, inspirée des chefs-d'œuvre qui ont coloré l'histoire de Kutani, notamment ko-Kutani, Yoshidaya, ko-sometsuke (porcelaine bleue et blanche) et Rosanjin.