UN tokkuri est une carafe à saké caractérisée par son col fin et son corps large. Bien que l'origine du mot « tokkuri » ne soit pas précisément connue, on pense généralement que son nom dérive du son produit lorsqu'on verse le saké. Jusqu'au début de l'ère Showa (1926-1989) , les débits de boissons vendaient généralement le saké dans un tokkuri.

Souvent conçu avec une forme de bol et un seul bec verseur, le katakuchi est parfait pour servir du saké froid ou des variétés aromatiques telles que Hirezake, fabriqué en trempant des nageoires de poisson rôties dans du saké chaud. Le bec verseur plus large facilite le lavage et permet également d'y déposer des pétales de fleurs, comme des fleurs de cerisier ou des chrysanthèmes, créant ainsi une belle présentation lors d'occasions spéciales.

UN chirori Il s'agit d'une carafe à saké traditionnelle, généralement fabriquée à partir de métaux tels que l'étain, le laiton ou le cuivre. Ce récipient est conçu pour chauffer le saké rapidement et uniformément, conservant ainsi la chaleur pendant de longues périodes. En étain, le chirori rehausse l'onctuosité du saké, l'adoucissant et en exaltant toute sa saveur, qu'il soit utilisé chaud ou froid.

• Demandez toujours avant de verser du saké à quelqu'un.
• Tenez la carafe à saké au centre avec votre main dominante, le dos de votre main vers le haut, et soutenez-la légèrement avec votre autre main.
• Utilisez la poignée si elle est fixée à la carafe à saké.
• Lorsque vous utilisez un tokkuri, tournez légèrement votre poignet à la fin du versement pour éviter les gouttes.
• Lors du versement, assurez-vous que le bec verseur de la carafe à saké ne touche pas la tasse à saké.
• Remplissez la tasse à environ 70 à 80 pour cent.
• Évitez de regarder à l'intérieur ou de tourner la carafe pour vérifier la quantité restante. Évitez également de verser le saké restant dans une seule carafe ou de la renverser après l'avoir bue.

• Lorsque quelqu'un vous offre du saké, tenez la coupe à deux mains.
• Utilisez une main pour pincer doucement la tasse : placez votre pouce et votre index sur le bord et vos autres doigts sous le fond.
• Prenez une gorgée de saké, puis placez la tasse sur la table.
• Terminez le saké restant dans votre tasse avant d'accepter une autre portion.