À l'origine, le guinomi était utilisé pour servir des délices pendant kaiseki Les repas précédant la cérémonie du thé japonaise. Après avoir dégusté ces plats, les gens ont commencé à verser du saké dans le guinomi vide et à en boire, ce qui serait à l'origine de son utilisation.

Généralement plus grandes qu'un ochoko, les coupes à saké guinomi offrent un récipient plus spacieux pour déguster le saké. Le saké peut être versé directement de la bouteille dans un guinomi, plutôt que dans une carafe.

Un ochoko L'ochoko est une petite coupe à saké, d'une contenance légèrement supérieure à celle d'un sakazuki, permettant de prendre deux ou trois gorgées. À l'origine, les coupes à saké ochoko étaient utilisées comme petites tasses. kobachi boules.

Cependant, vers le milieu de l'époque d'Edo (1603-1868) , ils ont commencé à être utilisés lors de rassemblements autour du saké, où les gens commençaient avec un sakazuki puis passaient à un ochoko au fur et à mesure que la soirée avançait.

Les coupes à saké ochoko se déclinent en différents matériaux et formes. Celles incluses dans les services à saké sont généralement des coupes ochoko.   

Sakazuki Le terme « sakazuki » désigne les coupes à saké plates, en forme d'assiette, bien qu'il puisse parfois désigner les coupes à saké en général. Le sakazuki est le modèle de coupe à saké le plus ancien et ne contient généralement que quelques gorgées.

Souvent magnifiquement décorées, les coupes sakazuki sont devenues très prisées des collectionneurs pour leurs formes uniques. Pour les grandes occasions ou lorsqu'on reçoit des invités, servir du saké dans ces coupes peut rendre l'instant inoubliable.