À l'origine, le guinomi était utilisé pour servir des délices pendant kaiseki Les repas précédant la cérémonie du thé japonaise. Après avoir dégusté ces plats, les gens ont commencé à verser du saké dans le guinomi vide et à en boire, ce qui serait à l'origine de son utilisation.

Généralement plus grandes qu'un ochoko, les coupes à saké guinomi offrent un récipient plus spacieux pour déguster le saké. Le saké peut être versé directement de la bouteille dans un guinomi, plutôt que dans une carafe.

Un ochoko est une petite tasse à saké, contenant généralement un peu plus qu'un sakazuki et permettant de boire deux à trois gorgées. À l'origine, les tasses à saké ochoko étaient utilisées comme petites tasses. kobachiboules.
Cependant, vers le milieu de la période Edo (1603-1868) , ils ont commencé à être utilisés lors des rassemblements de saké, où les gens commençaient par un sakazuki puis passaient à un ochoko au fil de la soirée.

Les coupes à saké Ochoko existent en différents matériaux et formes. Les coupes incluses dans les services à saké sont généralement des coupes Ochoko.   

Sakazuki Désigne les tasses à saké plates et en forme d'assiette, bien que cela puisse aussi parfois désigner les tasses à saké en général. Le sakazuki est le plus ancien style de tasse à saké et ne contient généralement que quelques gorgées.

Souvent joliment décorées, les coupes à saké sakazuki sont devenues un favori des collectionneurs grâce à leurs formes uniques. Pour les occasions spéciales ou pour recevoir des invités, servir du saké dans ces coupes peut rendre ce moment inoubliable.