Râpe à daikon noire
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Pour préparer du daikon râpé (radis japonais) destiné à accompagner des tempura, des soba ou des udon, voici l'ustensile qu'il vous faut. Cette râpe en céramique Banko sert à râper des légumes comme le daikon ou l'igname japonaise, yamaimo.
Le couvercle est percé de trous bordés de petites pointes en forme d'épines. Il se place sur un récipient rectangulaire arrondi qui recueille les légumes râpés et leur jus naturel. Le fond présente une finition antidérapante qui empêche l'ensemble de bouger lorsqu'on le pose sur un linge humide pendant le râpage.
Une précaution : arrêtez de râper lorsque le légume devient petit. Les dents étant assez aiguisées, veillez à ne pas trop approcher vos doigts lors du râpage.
En observant de plus près, vous remarquerez qu'un côté du couvercle présente des trous plus petits avec des dents plus fines. Cette partie permet de râper des éléments plus délicats comme des tranches de fruits ou du gingembre.
DES DÉTAILS
| Quantity | 1 |
| Size | L 9 cm (3.5 in) x W 18.5 cm (7.3 in) x H 5.5 cm (2.2 in) |
| Capacity | 390 ml (13.2 fl oz) |
| Material | Stoneware |
| Microwave | Yes |
| Dishwasher | Yes |
Artisanat
La céramique Yokkaichi Banko, plus communément appelée céramique Banko, trouve son origine dans la fabrication de céramiques allant de la vaisselle de tous les jours aux vases à fleurs. Aujourd'hui, elle est surtout connue pour ses donabeLes donabe, ou pots en argile japonais, sont appréciés pour leur durabilité et leur excellente conservation de la chaleur. Environ 80 % des donabe produits au Japon sont en argile Banko, ce qui en fait un ustensile indispensable pour la cuisine familiale.
Choisir les options
Râpes
De nombreux plats de la cuisine japonaise nécessitent l'utilisation de légumes fraîchement râpés, tels que daïkon Radis et wasabi. Fonctionnelles et élégantes, les râpes japonaises préservent l'humidité et la saveur de vos ingrédients, pour un goût japonais authentique.
