Mishima Donabe Japanese Clay Pot for 3 to 4 People
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The Hana Mishima (Ginpo Mishima) series, with its large floral pattern in a soothing gradation of white and gray, has been a long-standing bestseller for the company since the 1970s. It was first used by professional chefs and continues to be widely loved both in Japan and abroad. Even after more than 20 years of use in restaurants and ryotei (traditional Japanese restaurants), the pots continue to be functional and durable.
All painting is done by hand. It is a masterpiece that people have continued to choose for about half a century.
With a slightly shallow shape, the size of 3.2 L (108.2 oz) is suitable for 3 to 4 people to enjoy donabe dishes. For other dishes such as soups or stews, it may be used for about 4 to 5 people.
This product is compatible with gas, electric, and ceramic stovetops, and is safe for use in the oven and microwave. Not suitable for induction cooktops.
DES DÉTAILS
| Quantity | 1 |
| Size | D 31.5 cm (12.4 in) x H 16 cm (6.3 in) / For 4 people |
| Capacity | 3,200 ml (108.2 fl oz) |
| Material | Stoneware (Non-induction cookware) |
| Microwave | Yes |
| Dishwasher | No |
Fabricant / Marque
Fondée en 1932 par Ginpo Toki, Ginpo est un producteur renommé de céramique Banko, une forme célèbre de céramique japonaise originaire de Yokkaichi, dans la préfecture de Mie, perpétuant sa tradition depuis quatre générations.
Ses séries emblématiques–Kikka, Hana Mishima et Sumi-Kannyu–allient un savoir-faire raffiné à des techniques modernes, incarnant à la fois élégance et fonctionnalité. La ligne PETARI, quant à elle, réinterprète le donabe, pot traditionnel japonais en terre cuite, pour l'adapter à la vie contemporaine et apporter une touche de gaieté au quotidien.
Artisanat
La céramique Yokkaichi Banko, plus communément appelée céramique Banko, trouve son origine dans la fabrication de céramiques allant de la vaisselle de tous les jours aux vases à fleurs. Aujourd'hui, elle est surtout connue pour ses donabeLes donabe, ou pots en argile japonais, sont appréciés pour leur durabilité et leur excellente conservation de la chaleur. Environ 80 % des donabe produits au Japon sont en argile Banko, ce qui en fait un ustensile indispensable pour la cuisine familiale.
Comment prendre soin
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Pots en argile Donabe
DonabeLes pots en argile traditionnels japonais sont souvent utilisés dans les restaurants et les foyers pour servir d'authentiques plats de fondue japonaise, comme chanko nabe, yudofu, et odenCes plats d'hiver sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont préparés dans un donabe.
Chefs expérimentés et scientifiques s'accordent à dire que la cuisson dans un donabe sublime les saveurs. Des études montrent que, comparée à une casserole en métal, la cuisson dans un donabe en terre cuite permet de produire jusqu'à 30 % d'acide glutamique en plus, un composant essentiel de l'umami.
