Goûtez l'essence de l'été : préparation de l'umeshu (vin de prune) et du sirop de prune
Ecrit par Yamada Minako
Au Japon, certaines boissons à base d' « ume » (prune japonaise) sont préparées pendant la saison des pluies. C'est une tradition estivale de les boire dès qu'elles sont prêtes.
Quelle impression avez-vous ? Amère ? Pas très familière ?
Le jus d'ume procure une sensation rafraîchissante lorsqu'il fait plus chaud et, étonnamment, il est très simple à préparer. Il peut facilement être transformé en boisson alcoolisée, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.
Présentateur : Yamada Minako
Auteur et éditeur
Propriétaire d'un espace culturel à Tokyo sur le thème « Littérature, vêtements vintage et café » . Elle s'intéresse particulièrement à l'art primitif, à l'art contemporain, à la philosophie, à l'anthropologie culturelle et aux études du discours.
tables des matières
Mes souvenirs d'enfance
Cela me rappelle l'intense soleil d'été, le bruit d'un ventilateur tournant à plein régime et le chant des insectes dehors.
Je devais avoir environ dix ans. C'était pendant les grandes vacances de l'école primaire. J'étais déjà allée plusieurs fois à la piscine, j'avais passé d'innombrables moments avec mes amis et même fait des feux d'artifice miniatures. C'était génial. Cependant, au milieu de ces journées qui semblaient interminables et répétitives, j'ai commencé à me lasser de cette pause tant attendue. Je restais allongée, à me plaindre de la chaleur, et c'est alors que ma mère m'a offert un verre rafraîchissant de jus d'ume.
Le goût du jus de prune me rappelle des souvenirs d'enfance.
Faisons-le !
Tout d'abord, voici les choses que nous avons utilisées.
Ingrédients :
- 1 kg / 35 oz de prunes
- 1 kg / 35 oz de sucre candi
- (Pour le vin de prune : 1, 8L / 60 fl oz de liqueur blanche)
- Un grand récipient en verre
Insérez-le délicatement au centre de la tige, inclinez-le sur le côté et retirez-le doucement. C'est satisfaisant de le voir se détacher proprement. C'est vraiment addictif…
Pour obtenir du jus de prunes, retirez les prunes du mélange après environ 10 jours de trempage. Le moment où les prunes se sont ridées est le critère pour déterminer quand les retirer.
Pour le vin, retirez les prunes après environ trois mois, et il sera prêt à être dégusté.
S'amuser ensemble en groupe
N'oubliez pas de vérifier également le résultat final !
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