Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Food / Dining
Que sont les Kyo-Yasai ? Les légumes traditionnels les plus célèbres de Kyoto
Découvrez l'histoire des Kyo-yasai, légumes traditionnels de Kyoto façonnés par la culture palatiale et…
À l'intérieur de Kinokuniya : la culture des supermarchés haut de gamme au Japon
Découvrez comment les supermarchés japonais transforment les courses en une expérience raffinée grâce à…
Nakazawa Hiroko
Omurice habillé : recette japonaise d'omelette au riz
Préparez un omurice habillé à la maison avec un œuf plié moelleux, du riz…
Recette d'Akari : Riz braisé au poulpe et à la courgette
Essayez cette recette de riz braisé au poulpe et à la courgette, où le…
Recette d'Okonomiyaki : Savourez les Crêpes Salées du Japon
Préparez cette recette simple d'okonomiyaki pour réaliser des crêpes japonaises garnies de sauce riche,…
Tout sur les pousses de bambou : accueillir le printemps avec le takenoko gohan
Découvrez le takenoko, la pousse de bambou printanière du Japon, et une recette classique…
Découvrez l'univers des nouilles soba de Shinshu
Découvrez les nouilles de sarrasin Shinshu soba de Nagano, leur histoire riche et leur…
Recette de Ramen au Poulet et Shoyu d'Akari
Préparez un ramen au poulet réconfortant chez vous avec un bouillon léger à la…
Un goût de printemps : wagashi de saison
Découvrez les wagashi de printemps, accompagnés d'assiettes et de tasses à thé qui s'associent…
Le trésor caché du Japon : le Wakocha, thé noir japonais unique
Découvrez le thé noir japonais, ses origines singulières et sa diversité aromatique, avec une…
Nakazawa Hiroko
Recette de donburi de printemps d'Akari : bol de saumon à la sauce persil
Préparez le donburi de saumon de printemps de Hasegawa Akari, un bol de saumon…
Mijoté dans la lumière du printemps : recette du nikujaga japonais
Découvrez la chaleur de la cuisine familiale japonaise avec cette recette de nikujaga, accompagnée…
Comment organiser une cérémonie du thé pour Hinamatsuri
Célébrez Hinamatsuri avec un charmant goûter et une vaisselle aux teintes pastel, des assiettes…
Sublimez votre soirée Donabe : vaisselle et ustensiles pour un dîner au pot chaud réussi
Créez une table de nabe authentique avec les ustensiles donabe essentiels et les outils…
Wagashi : douceurs japonaises et tradition esthétique
Découvrez les confiseries traditionnelles japonaises, reconnues pour leur beauté délicate et leurs motifs saisonniers.
Guide des techniques de découpe japonaises
Apprenez les techniques de coupe japonaises essentielles, des tranches de base aux compétences avancées…
Les meilleurs outils de cuisine pour la préparation des repas
Découvrez des ustensiles de cuisine japonais fabriqués avec soin qui facilitent la préparation et…
Guide des couteaux japonais
Découvrez les couteaux japonais, leurs caractéristiques et conseils d'entretien pour choisir celui qui correspond…
Étiquette à table au Japon : savourer le washoku avec aisance et confiance
Découvrez les bonnes manières à table au Japon, de la manipulation des ustensiles et…
Mélanger, assortir et offrir : un bol donburi pour chaque amateur de cuisine
Composez un coffret donburi réfléchi en associant des bols avec des baguettes, des cuillères…
Recette de Mushipan : Gâteaux Japonais Cuits à la Vapeur, Moelleux et Légers
Préparez de délicieux mushipan avec trois recettes simples : gâteaux vapeur à la banane,…
Chanko Nabe : L'aliment de force des lutteurs de sumo
Entrez dans l'univers du sumo et découvrez comment le chanko nabe est devenu le…
Nakazawa Hiroko
Recette de Sukiyaki : Fondue de Bœuf Japonaise
Apprenez à préparer le sukiyaki japonais classique chez vous avec un donabe PETARI, mettant…
Recette d'Akari : Ramen au bœuf, tomate et céleri
Cette recette de ramen simple propose un bouillon de bœuf riche, des aromates vifs…