Couteau Petty Kurouchi
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Ce petit couteau se distingue par sa finition kurouchi caractéristique, définie par une surface de lame texturée et noircie. Une couche d'oxyde noir naturel se forme sur la base en fer, renforçant la résistance à la rouille tout en préservant le caractère de la forge traditionnelle. Les marques de marteau laissées sur la lame varient d'une pièce à l'autre, conférant à chaque couteau une présence forte et individuelle, ainsi qu'une authenticité ancrée dans le travail artisanal.
Au cœur de la lame se trouve l'acier inoxydable VG10, reconnu pour son tranchant vif et sa rétention de fil fiable. Grâce à la dureté élevée de l'acier, la lame pénètre les ingrédients avec fluidité et peu d'effort, maintenant une coupe constante et contrôlée lors d'une utilisation prolongée.
Le manche est réalisé en bois de magnolia naturel avec une finition laque Yamanaka. Son ton sobre complète la lame kurouchi, créant un ensemble équilibré et cohérent. Le revêtement laqué ajoute également une résistance à l'eau, améliorant la durabilité du manche en bois pour un usage quotidien en cuisine.
Conçu pour les travaux de précision, ce couteau compact excelle dans l'épluchage des fruits, le parage et la découpe de petits légumes ou portions de viande. Bien que modeste en taille, il offre une prise en main assurée et un excellent contrôle, devenant un outil vers lequel vous vous tournerez naturellement encore et encore.
La lame est gravée de la marque du fabricant aux côtés du logo MUSUBI KILN, exprimant discrètement le savoir-faire derrière le couteau et le raffinement de la marque. Ces détails soigneusement pensés rehaussent la finition d'ensemble, conférant à la pièce un sentiment de distinction et d'achèvement.
DES DÉTAILS
| Quantity | 1 |
| Size |
[Blade Length] 13.5 cm (5.3 in) [Overall Length] 27.3 cm (10.7 in) |
| Weight | approx. 2.8 oz (80 g) |
| Material | [Core steel] VG10 stainless steel [Cladding] Iron [Handle] Wood (Magnolia) [Coating] Lacquer |
| Package Type | Paper box |
| Microwave | No |
| Dishwasher | No |
Fabricant / Marque
Fukube Kaji est un atelier de forge sur la péninsule de Noto, fondé en 1908. En tant que nokaji ancré à Noto—où la mer et les montagnes se côtoient—il fabrique depuis longtemps des outils durables et pratiques, notamment des couteaux de bûcheron, des outils de pêcheur et des couteaux de cuisine, en s'appuyant sur un savoir façonné par l'environnement et la vie quotidienne de la région. Au-delà des outils nécessaires localement, l'atelier travaille également au développement et à la restauration d'outils requis dans les domaines de la culture traditionnelle et de l'industrie à travers le Japon.
Fukube Kaji commence par comprendre les problèmes, puis fabrique l'outil pour les résoudre. Chaque pièce est conçue pour soutenir le travail et la vie quotidienne de l'utilisateur.
Artisanat
Célébrez la beauté intemporelle du travail du métal japonais avec notre collection de pièces en cuivre martelé, en ferronnerie Nambu et en fonte. Chaque pièce témoigne d'un savoir-faire raffiné et d'un riche héritage culturel, parfait pour ajouter caractère et profondeur à votre table. Découvrez des pièces alliant fonctionnalité et art dans les moindres détails.
Comment prendre soin
Choisir les options
Couteaux japonais
Découvrez le couteau japonais qui vous convient dans notre collection de lames authentiques, fabriquées au Japon. Souvent appelés wabocho, ces couteaux sont conçus pour répondre à la précision de la cuisine—des coupes nettes de légumes aux tranches de poisson fines comme du papier. Chaque pièce est façonnée par des artisans qualifiés, équilibrant tranchant, contrôle et beauté discrète.
Explorez des styles polyvalents pour le quotidien aux côtés de classiques traditionnels à simple biseau, avec des finitions allant du kurouchi rustique à l'acier Damas raffiné en couches superposées. Pour cuisiniers amateurs comme professionnels, ces couteaux sont faits pour se sentir naturels en main et précis sur la planche.
