PETARI Shallow Donabe Pot 11.8 IN
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The Shallow Donabe Pot 11.8 IN is a generously sized clay pot designed for larger portions—perfect for cooking meals and desserts for three to four people. Crafted from clay that conducts heat slowly and evenly, it draws out the natural sweetness and depth of flavor in every ingredient. The shallow body and thick lid radiate far-infrared heat from both directions, sealing in warmth and moisture to create dishes that are tender and full of character.
Made from highly heat-resistant clay and glaze, it adapts effortlessly to a range of cooking methods such as steaming, simmering, sautéing, and baking. Completely free of lead and cadmium, it’s safe for everyday use and compatible with ovens, microwaves, and radiant heaters.
Ideal for gatherings, celebrations, or shared meals, it brings a sense of warmth and elegance to the table. Available in black, gray, and beige, its handle-free, rimmed silhouette and softly matte finish make it as beautiful as it is functional. A versatile shallow pot that moves seamlessly from kitchen to table, it’s designed for the rhythm of modern living.
DES DÉTAILS
| Quantity | 1 |
| Size | D 30.0 cm (11.8 in) x H 17.0 cm (6.7 in) |
| Capacity | 2 L (67.6 fl oz) |
| Weight | 3 kg (105.8 oz) |
| Material | Stoneware |
| Package Type | Cardboard |
| Microwave | Yes |
| Dishwasher | No |
Fabricant / Marque
Fondée par Ginpo Toki en 1932, GINPO est une marque prestigieuse, ancrée dans l'héritage de la céramique Banko, perpétué depuis quatre générations à Yokkaichi, dans la préfecture de Mie. Malgré un accès limité aux matériaux locaux, l'entreprise a continué d'évoluer, alliant savoir-faire traditionnel et innovation constante pour répondre aux besoins changeants de la vie quotidienne.
Ses séries phares–Kikka, Hana Mishima et Sumi-Kannyu–allient élégance et praticité. Grâce à un processus de production méticuleux en cinq étapes alliant savoir-faire artisanal et technologie moderne, GINPO s'engage à fournir des donabe de qualité constante, de l'argile brute à la forme finie.
Artisanat
De la vaisselle du quotidien aux vases à fleurs, la céramique Banko de Yokkaichi, communément appelée « céramique Banko » , est réputée pour sa remarquable variété. Parmi ses créations les plus emblématiques figure le donabe, ou pot japonais en terre cuite. Apprécié pour sa durabilité et sa rétention de la chaleur, il est devenu un incontournable des repas maison. Aujourd'hui, environ 80 % des donabe produits au Japon sont des articles Banko.
La céramique Banko est née au milieu de l'époque d'Edo (1603-1868) , lorsqu'un amateur de thé cultivé, Nunami Rozan, commença à fabriquer des céramiques dans l'actuelle Kuwana, dans la préfecture de Mie. Plutôt que de donner à la céramique le nom de sa région, il choisit le mot « Kuwana » . banque « » — signifiant « éternité » — , comme un vœu que ses créations perdurent pendant des générations. Cet esprit de pérennité perdure aujourd'hui et, en reconnaissance de sa valeur culturelle et historique, la céramique Banko a été classée artisanat traditionnel par le ministère japonais de l'Économie, du Commerce et de l'Industrie en 1979.
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Pots en argile Donabe
Les pots en argile japonais, connus sous le nom de donabe, sont souvent utilisés dans les restaurants et les maisons pour servir des plats authentiques de fondue chinoise comme chanko nabe, yudofu, et odenCes plats favoris de l'hiver sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont préparés dans un donabe traditionnel.
Les chefs expérimentés et la science s'accordent à dire que cuisiner avec un donabe rend les aliments plus savoureux. Des études montrent que, comparé à une casserole en métal, la cuisson avec un donabe peut produire jusqu'à 30 % d'acide glutamique supplémentaire, un composant essentiel de l'umami.
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