Chanko Nabe avec le pot en argile japonais Banko Donabe Ginpo White Kannyu

Le chanko nabe désigne le plat en pot d'argile que les lutteurs de sumo consomment dans leurs écuries.
Mais vous n'avez pas besoin d'être lutteur de sumo pour savourer ce ragoût généreux rempli de légumes variés, de fruits de mer et de viande. 
Utilisez le Ginpo White Banko Donabe Japanese Clay Pot pour recevoir vos invités autour de ce dîner nourrissant et satisfaisant. 

Même parmi les Japonais, il semble exister une idée fausse sur le mot « chanko ». Le mot « chanko » désigne tout repas servi dans les écuries de sumo aux lutteurs.

Ainsi, un repas servi dans un pot s'appelle « chanko nabe », car nabe signifie pot.

Contrairement au Shabu-shabu, tous les ingrédients mijotent ensemble dans le pot à table. L'aspect plaisant du chanko nabe réside dans l'absence de règle stricte quant aux ingrédients à y mettre. Le bouillon utilisé pour cuire les ingrédients peut être assaisonné au sel, à la sauce soja, au miso ou même au kimchi. Pour ce chanko nabe, nous avons cuisiné une variété de légumes, du tofu, des filets de cabillaud, des crevettes, du poulet et des boulettes de poulet. Le Hibino Modern Shokado Bento Box constitue un excellent accessoire pour présenter les ingrédients frais avec élégance.

Nous avons utilisé une nappe marron naturel pour cette mise en place. Nous avons atténué la palette chromatique globale de la table afin que les invités apprécient les couleurs appétissantes des ingrédients sur le blanc pur du donabe. Sur un plateau en bois, nous avons disposé les assiettes rouge subtil et les petits bols d'Arita Porcelain Lab. Nous avons ajouté les verres à sake Mizure Kutani Craft Guinomi pour apporter un peu d'éclat à la table et déguster du sake froid avec le chanko nabe.

Un dîner au donabe est convivial, nourrissant et facile à servir. Mais si vous recevez des invités, il peut être agréable d'ajouter quelques petits accompagnements pour rafraîchir les palais. Utilisez de petites coupelles à sauce de formes et tailles différentes, ou même une coupe à sake en verre, pour servir des accompagnements comme du radis mariné et de la salade de potiron.

Au-delà du fait qu'il s'agit d'un repas délicieux présenté dans une belle pièce de vaisselle, le chanko nabe constitue un menu équilibré et sain, riche en vitamines grâce aux légumes et en protéines grâce à la viande et aux fruits de mer. Installez-vous avec vos invités et savourez ensemble ce dîner au donabe, en préparation de la saison froide à venir.

En 1932, Sutematsu Kumamoto a construit une usine pour réaliser une fabrication de haute qualité.
Au milieu des difficultés et des défis, il a écouté les voix des utilisateurs et a continué à développer des pots en terre cuite adaptés aux modes de vie des gens. L'engagement envers la qualité se trouve au cœur de la philosophie de fabrication de Ginpo. Ses produits continuent d'apporter des sourires aux convives du monde entier.