Couteau Petty Damas
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Ce petit couteau se définit par le contraste entre l'éclat lumineux de sa lame et la texture calme et discrète du manche. La lame présente un motif Damas formé de seize couches d'acier, créant des striures subtiles et fluides. Chaque motif est unique, ajoutant profondeur et caractère qui renforcent à la fois l'apparence du couteau et son sens de l'individualité.
Au cœur de la lame se trouve l'acier inoxydable VG10, reconnu pour son tranchant et sa rétention d'affûtage durable. La dureté élevée de l'acier permet à la lame de glisser naturellement dans les ingrédients avec un effort minimal, offrant une coupe stable et constante qui résiste à l'usage quotidien.
Le manche est fabriqué en bois de magnolia naturel avec une finition laque Yamanaka. Son apparence sobre s'harmonise avec la lame kurouchi, créant un design d'ensemble cohérent et équilibré. Le revêtement laqué offre également une résistance accrue à l'eau, améliorant la durabilité du manche en bois au fil du temps.
Conçu pour la précision, ce couteau compact excelle dans les tâches fines telles que l'épluchage de fruits, le parage et la découpe de petits légumes ou portions de viande. Malgré sa taille, il offre une prise en main confiante et un excellent contrôle, devenant un outil vers lequel vous vous tournerez instinctivement dans la cuisine quotidienne.
La lame est gravée de la marque du fabricant aux côtés du logo MUSUBI KILN, exprimant discrètement la présence d'un artisan qualifié et le raffinement de la marque. Ces détails soigneusement pensés élèvent le couteau dans son ensemble, lui conférant un sens de complétude et de distinction.
DES DÉTAILS
| Quantity | 1 |
| Size |
[Blade Length] 13.5 cm (5.3 in) [Overall Length] 27.5 cm (10.8 in) |
| Weight | approx. 2.8 oz (80 g) |
| Material | [Core steel] VG10 stainless steel [Cladding] 16-layer Stainless Damascus [Handle] Wood (Magnolia) [Coating] Lacquer |
| Package Type | Paper box |
| Microwave | No |
| Dishwasher | No |
Fabricant / Marque
Fukube Kaji est un atelier de forge sur la péninsule de Noto, fondé en 1908. En tant que nokaji ancré à Noto—où la mer et les montagnes se côtoient—il fabrique depuis longtemps des outils durables et pratiques, notamment des couteaux de bûcheron, des outils de pêcheur et des couteaux de cuisine, en s'appuyant sur un savoir façonné par l'environnement et la vie quotidienne de la région. Au-delà des outils nécessaires localement, l'atelier travaille également au développement et à la restauration d'outils requis dans les domaines de la culture traditionnelle et de l'industrie à travers le Japon.
Fukube Kaji commence par comprendre les problèmes, puis fabrique l'outil pour les résoudre. Chaque pièce est conçue pour soutenir le travail et la vie quotidienne de l'utilisateur.
Artisanat
Célébrez la beauté intemporelle du travail du métal japonais avec notre collection de pièces en cuivre martelé, en ferronnerie Nambu et en fonte. Chaque pièce témoigne d'un savoir-faire raffiné et d'un riche héritage culturel, parfait pour ajouter caractère et profondeur à votre table. Découvrez des pièces alliant fonctionnalité et art dans les moindres détails.
Comment prendre soin
Choisir les options
Couteaux japonais
Découvrez le couteau japonais qui vous convient dans notre collection de lames authentiques, fabriquées au Japon. Souvent appelés wabocho, ces couteaux sont conçus pour répondre à la précision de la cuisine—des coupes nettes de légumes aux tranches de poisson fines comme du papier. Chaque pièce est façonnée par des artisans qualifiés, équilibrant tranchant, contrôle et beauté discrète.
Explorez des styles polyvalents pour le quotidien aux côtés de classiques traditionnels à simple biseau, avec des finitions allant du kurouchi rustique à l'acier Damas raffiné en couches superposées. Pour cuisiniers amateurs comme professionnels, ces couteaux sont faits pour se sentir naturels en main et précis sur la planche.
