Grès

Selon l'American Ceramic Society, le grès est généralement cuit entre 1 150 et 1 300 °C, avec ou sans émail, ce qui lui confère une consistance dense et résistante et un taux d'absorption d'eau d'environ 0 à 10 %. De ce fait, de nombreuses céramiques japonaises traditionnelles, autres que la porcelaine, sont classées dans la catégorie du grès.

La terminologie japonaise diffère du système occidental. Ce que l'Occident classe comme grès est décrit au Japon par des termes distincts : le toki désigne généralement la poterie en argile, tandis que le sekki désigne les pièces cuites à haute température, à la pâte dense et dure, dont les propriétés sont plus proches de celles de la porcelaine.