Cold Outside, Boiling Inside: How to Make Nabe
Ecrit par Team MUSUBI
Vers la mi-octobre, au Japon, la fraîcheur de l'automne s'installe. Avec l'automne vient une ambiance chaleureuse : les feuilles changent de couleur, on ressort les pulls, on ouvre les fenêtres pour laisser entrer l'air frais. C'est donc le moment idéal pour préparer un menu réconfortant, et parmi les plats les plus populaires au Japon, on trouve… nabe.
Le nabe signifie « fondue » et est un plat courant lors des repas lorsque les températures baissent. Il est traditionnellement préparé dans un donabeUn pot en terre cuite qui sert à la fois de récipient pour cuisiner et de plat de service. Placez-le directement sur la plaque de cuisson pour une cuisson parfaite, puis transférez-le sur la table pour déguster. Vous pouvez également utiliser un réchaud de table pour cuisiner directement à table et profiter d'une expérience plus conviviale.
Le nabe est entièrement personnalisable : chaque plat est unique. Choisissez votre bouillon préféré, puis ajoutez protéines, légumes, konjac, nouilles, et bien plus encore. Laissez libre cours à votre imagination !
Si vous êtes nouveau sur Nabe, ne vous inquiétez pas. Chez nous, Musubi Kiln Nous sommes de grands connaisseurs de nabe, alors pour célébrer la saison, nous avons dressé une liste de certains de nos ingrédients préférés (ou nabe non gu) , pour vous donner quelques pistes. Mais, du moment que c'est délicieux, il n'y a pas de mauvaise façon de faire un nabe.
tables des matières
Le cœur de Nabe : la soupe
Le rôle principal : les ingrédients
Nous vous recommandons de commencer par les champignons et les légumes les plus fermes. Vous pouvez aussi y ajouter quelques morceaux de viande, façon shabu-shabu, pour intensifier la saveur umami. Ensuite, ajoutez les autres légumes, puis le tofu et le mochi en dernier, car ils s'imprégneront des saveurs pendant que vous dégusterez les autres ingrédients.
Voici une liste non exhaustive des ingrédients que le Musubi Kiln L'équipe vous recommande d'ajouter, pour vous donner une idée de la flexibilité de ce repas :
Les champignons maitake et shiitake sont parfaits pour enrichir le bouillon en umami. Ils constituent également une excellente alternative à la viande si vous n'en consommez pas.
Boulettes de viande et croquettes de poisson, y compris au poulet dango (Il est recommandé de le manger avec beaucoup d'ail ! ) et nerimonoAjoutez toutes les sphères que vous souhaitez, elles rehausseront la soupe de saveurs iodées et carnées.
Les viandes coupées en fines tranches sont parfaites pour une cuisson rapide et se marient à merveille avec les sauces. Optez pour des classiques comme la poitrine de porc (avec beaucoup d'oignons verts) et le bœuf, ou essayez l'agneau !
Les fruits de mer sont également un choix populaire, l'équipe recommandant notamment les crevettes et les pétoncles. Les poissons recommandés comprenaient le fugu (fugu) , un splendide alfonsino et de la lotte.
La touche finale : les condiments
Vous disposez désormais des connaissances nécessaires pour rester bien au chaud cet hiver grâce à un bon nabe. Musubi Kiln possède une variété de donabès et les ustensiles de cuisine, il ne vous reste donc plus qu'à faire votre liste de courses et à aller faire les magasins. Itadakimasu !
Notre donabe préféré
Cette cocotte peut contenir des portions pour jusqu'à 3 personnes, idéale pour un dîner intime. Disponible en plusieurs tailles, vous trouverez forcément celle qui convient à vos besoins. Pré-culottée, elle est prête à l'emploi dès sa réception.
Le décor floral dégradé de ce donabe orne les tables depuis plus de 50 ans et est depuis longtemps un favori des chefs professionnels ici au Japon. Sa capacité permet de servir jusqu'à 4 personnes, mais il est plus léger que d'autres plats, ce qui facilite son transport de la cuisine à la table.
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