Couteau Gyuto Kurouchi
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Ce gyuto (couteau de chef) présente une finition kurouchi saisissante, caractérisée par une surface texturée et noircie qui attire immédiatement le regard. La lame est traitée avec une couche d'oxyde noir naturel formée sur la base en fer, contribuant à améliorer la résistance à la rouille. Les marques de marteau laissées sur la surface varient d'un couteau à l'autre, conférant à chaque pièce son propre caractère et une présence forte et expressive qui reflète la main de l'artisan.
Au cœur de la lame se trouve l'acier inoxydable VG10, apprécié pour son tranchant et sa rétention du fil. La dureté élevée de l'acier permet à la lame de mordre nettement dans les ingrédients avec un effort minimal, offrant une coupe fluide et contrôlée qui reste constante lors d'une utilisation prolongée.
Le manche est fabriqué en bois de magnolia naturel avec une finition laque Yamanaka. Son ton chaleureux et discret complète la lame kurouchi, créant un design d'ensemble cohérent et équilibré. Au-delà de son apparence, le revêtement laqué ajoute une certaine résistance à l'eau, renforçant la durabilité du manche en bois pour un usage quotidien.
La lame est gravée de la marque de l'artisan aux côtés du logo MUSUBI KILN, une affirmation discrète mais confiante du savoir-faire et de l'identité de la marque. Des détails exécutés avec soin comme ceux-ci élèvent le couteau dans son ensemble, lui conférant un sens du raffinement et de la distinction.
DES DÉTAILS
| Quantity | 1 |
| Size |
[Blade Length] 21.0 cm (8.3 in) [Overall Length] 35.5 cm (14.0 in) |
| Weight | 140 g (4.9 oz) |
| Material |
[Core steel] VG10 stainless steel [Cladding] Iron [Handle] Wood (Magnolia) [Coating] Lacquer |
| Package Type | Paper box |
| Microwave | No |
| Dishwasher | No |
Fabricant / Marque
Fukube Kaji est un atelier de forge sur la péninsule de Noto, fondé en 1908. En tant que nokaji ancré à Noto—où la mer et les montagnes se côtoient—il fabrique depuis longtemps des outils durables et pratiques, notamment des couteaux de bûcheron, des outils de pêcheur et des couteaux de cuisine, en s'appuyant sur un savoir façonné par l'environnement et la vie quotidienne de la région. Au-delà des outils nécessaires localement, l'atelier travaille également au développement et à la restauration d'outils requis dans les domaines de la culture traditionnelle et de l'industrie à travers le Japon.
Fukube Kaji commence par comprendre les problèmes, puis fabrique l'outil pour les résoudre. Chaque pièce est conçue pour soutenir le travail et la vie quotidienne de l'utilisateur.
Artisanat
Célébrez la beauté intemporelle du travail du métal japonais avec notre collection de pièces en cuivre martelé, en ferronnerie Nambu et en fonte. Chaque pièce témoigne d'un savoir-faire raffiné et d'un riche héritage culturel, parfait pour ajouter caractère et profondeur à votre table. Découvrez des pièces alliant fonctionnalité et art dans les moindres détails.
Comment prendre soin
Choisir les options
Couteaux japonais
Découvrez le couteau japonais qui vous convient dans notre collection de lames authentiques, fabriquées au Japon. Souvent appelés wabocho, ces couteaux sont conçus pour répondre à la précision de la cuisine—des coupes nettes de légumes aux tranches de poisson fines comme du papier. Chaque pièce est façonnée par des artisans qualifiés, équilibrant tranchant, contrôle et beauté discrète.
Explorez des styles polyvalents pour le quotidien aux côtés de classiques traditionnels à simple biseau, avec des finitions allant du kurouchi rustique à l'acier Damas raffiné en couches superposées. Pour cuisiniers amateurs comme professionnels, ces couteaux sont faits pour se sentir naturels en main et précis sur la planche.
