Passoire à ramen Tebo de qualité professionnelle

A tebo est une passoire profonde en fil métallique utilisée pour faire bouillir des nouilles comme les ramen et les udon, puis les égoutter rapidement. Cette série de passoires tebo présente un maillage en acier inoxydable de qualité professionnelle pour un égouttage optimal et des manches en bois qui empêchent le transfert de chaleur—apportant qualité et fonctionnalité de niveau restaurant dans votre cuisine.

Chacune des quatre variations est conçue pour répondre à différents besoins de cuisson. La finesse du maillage d'un tebo est classée par numéros, le maillage #8 étant le standard et idéal pour les ramen. Les numéros de maillage inférieurs sont plus grossiers et les numéros supérieurs sont plus fins.

Base Ronde :
La base arrondie permet un égouttage fluide, même avec de grandes portions de nouilles, facilitant la manipulation. Maillage #8 (ouvertures de 2,6 mm), idéal pour les ramen et autres nouilles d'un diamètre compris entre 1,15 et 1,87 mm. Contient 200 g de nouilles.

Rebord Haut :
Le rebord surélevé empêche les nouilles de déborder pendant l'ébullition, tandis que le panier profond offre une capacité généreuse—adapté aux portions plus importantes. Maillage #8 (ouvertures de 2,7 mm), idéal pour les ramen et autres nouilles d'un diamètre compris entre 1,15 et 1,87 mm. Contient 250 g de nouilles.

Maillage Ultra-Fin :
Le maillage fin empêche les nouilles fines de se coincer ou de glisser à travers tout en préservant une texture délicate. Le panier profond permet aux nouilles de circuler uniformément dans l'eau pour une cuisson homogène. Maillage #16 (ouvertures de 1,2 mm), idéal pour les nouilles très fines d'un diamètre compris entre 1,0 et 1,1 mm. Contient 250 g de nouilles.

Base Plate :
Présente un maillage grossier adapté aux nouilles épaisses et aux tsukemen (nouilles froides servies avec une sauce à tremper). Il offre un excellent égouttage, garantissant que les nouilles restent fermes et jamais aqueuses. Le fond large et plat améliore la circulation de l'eau et contient généreusement de grandes portions. Maillage #6,5 (ouvertures de 3,3 mm), idéal pour les tsukemen, udon et autres nouilles d'un diamètre compris entre 2,2 et 3,0 mm. Contient 400 g de nouilles.

Chaque tebo possède un manche en bois naturel avec une âme métallique entièrement enveloppée de bois, empêchant la chaleur d'atteindre vos mains même lors d'une utilisation prolongée. Le bois lisse offre une prise confortable, facilitant la cuisine quotidienne. Ces passoires à ramen se fixent sur le rebord d'une casserole pour pouvoir reposer pendant la cuisson des nouilles. Pliez le fil au bas du manche pour l'ajuster à votre casserole.

Avec leur design épuré et professionnel, ces passoires tebo s'intègrent harmonieusement dans toute cuisine—parfaites pour ceux qui souhaitent préparer des ramen authentiques chez eux ou dans leur propre restaurant.

Métallurgie de Tsubame-Sanjo

Tsubame-Sanjo, nichée dans la préfecture de Niigata, représente un sommet de l'excellence japonaise en métallurgie, où le savoir-faire séculaire rencontre l'innovation moderne. La région se spécialise dans les techniques du cuivre martelé et du travail du métal, créant des ustensiles de cuisine raffinés allant des couteaux de chef de précision à la coutellerie élégante.