Genshu 原酒

Le genshu est un sake non dilué. Il tend vers une teneur en alcool plus élevée et un corps plus riche comparé au sake dilué.

Lorsque de la glace est ajoutée au genshu, le sake s'adoucit et s'ouvre à mesure que la glace fond lentement. L'alcool diminue progressivement vers une gorgée plus facile, plus accessible.