Style de dégustation du soir pour le début de l'été

Profitez de vos soirées autour d'une table colorée mise en valeur par un grand bol Kutani.

Pour le plat principal, j'ai choisi un grand bol Kutani. Son épaisseur arrondie et sa couleur blanc laiteux lui donnent une impression douce. Un motif d'arabesques et des lignes craquelées évoquant la glace brisée sont peints avec les couleurs vives caractéristiques du Kutani. J'y ai placé de la glace et servi du tofu frais. Sa capacité généreuse permet de présenter les plats en hauteur.

L'oden, un type de pot-au-feu japonais, est servi dans un grand bol orné d'une peinture rouge rythmée. Il peut servir de plat de service, mais sa profondeur convient aussi aux nouilles en bouillon comme les udon ou les soba chauds. Cette peinture rouge à l'intérieur met en valeur les plats.

Les assiettes colorées de HIBINO ont une texture rugueuse qui évoque le fait main. Le motif au pinceau et les couleurs vives apportent une touche unique à la table. En osant utiliser des couleurs différentes, on crée une impression ludique.

Au centre de la table, les condiments sont disposés sur une assiette longue sur pied HIBINO pour créer de la hauteur. Une coupe à sake en verre de Hirota Glass sert à contenir les condiments. Cette coupe peut aussi servir de petit bol kobachi ou de bol à pâtisseries japonaises.

Les accessoires de table en laque Yamanaka, comme les porte-cure-dents et les récipients à condiments, ont un éclat élégant. Leur simple présence sur la table crée une atmosphère de restaurant japonais. Leurs couleurs sobres s'accordent avec toute vaisselle.

Pour le service à sake, j'ai choisi du Kutani du four Kokuzou. Le motif mizuhiki peint à la main crée un moment convivial autour du sake. Le service comprend un tokkuri et deux coupes, idéal pour partager un moment à deux.

Le refroidisseur à bouteille de HIMURO refroidit sans mouiller grâce à sa structure à double paroi. On remplit le refroidisseur de glace, on y place le récipient métallique fourni, puis la bouteille. Il maintient le froid remarquablement longtemps.

Découvrez ce refroidisseur à bouteille, fruit du savoir-faire des artisans japonais du bois et du métal coulé.

La forme arrondie et le motif arabesque peint à la main sur le grès rustique lui donnent une texture chaleureuse.

Les couleurs rouge et vert vives du motif, présent aussi à l'intérieur, encadrent les plats comme un tableau.

Produire du Kutani adapté à la vie moderne et apprécié au Japon comme à l'étranger. Tel est le thème de Bitoen, qui compte cent ans d'histoire.

Ils croient que les motifs Kutani, avec leur profondeur et leur grandeur évoquant la mer du Japon en hiver, possèdent à la fois modernité et attrait universel.

Ils proposent une vaisselle chaleureuse et facile à utiliser au quotidien, inspirée des chefs-d'œuvre qui ont marqué l'histoire du Kutani : Ko-Kutani, Yoshidaya, Ko-Sometsuke (porcelaine bleu et blanc) et Rosanjin.