Style de dégustation du soir pour le début de l'été

Profitez de vos soirées avec une table colorée mise en valeur par un grand bol magnifique en Kutani ware.

Pour le plat principal, j'ai choisi un grand bol en Kutani ware. Son épaisseur arrondie et sa couleur blanc laiteux doux lui donnent une impression de douceur. Un motif d'arabesques et des lignes craquelées évoquant la glace brisée sont représentés avec les couleurs vives typiques du Kutani ware. J'ai placé de la glace à l'intérieur et servi du tofu frais. Sa capacité généreuse permet de présenter les plats en hauteur.

L'oden, un type de pot-au-feu japonais, est servi dans un grand bol orné d'une peinture rouge rythmée. Il peut servir de plat de service, mais sa profondeur convient aussi aux plats en bouillon comme les udon ou les soba chauds. Cette peinture rouge à l'intérieur met en valeur les aliments.

Les assiettes colorées de HIBINO ont une texture rugueuse qui révèle leur fabrication artisanale. Les traces de pinceau et les couleurs vives apportent une touche ludique à la table. En osant utiliser des couleurs différentes, on crée une impression joyeuse et enjouée.

Au centre de la table, les condiments sont disposés sur un plat long à pied de HIBINO pour créer de la hauteur. Une coupe à sake en verre de Hirota Glass sert à contenir les condiments. Cette coupe peut aussi servir de kobachi ou de bol pour les douceurs japonaises. Les accessoires de table en laque Yamanaka comme les porte-cure-dents et les récipients à condiments ont un éclat élégant qui crée une atmosphère de restaurant japonais. Leurs couleurs sobres s'accordent avec toute vaisselle.

Pour le service à sake, j'ai choisi du Kutani ware de Kokuzou Kiln. Le motif mizuhiki dessiné à la main crée un moment convivial. Le service comprend un tokkuri et deux coupes à sake, parfait pour partager un moment à deux.

Le refroidisseur à bouteille de sake de HIMURO refroidit les bouteilles sans les mouiller grâce à sa structure à double paroi. Remplissez le refroidisseur de glace et placez-y le récipient métallique inclus. Placez la bouteille dans le récipient. Il maintient la bouteille froide pendant un temps remarquablement long. Ce refroidisseur ne peut être réalisé qu'au Japon grâce au savoir-faire des artisans tonneliers et des fondeurs de métal.

La forme arrondie et le motif d'arabesques peint à la main sur le grès rustique lui donnent une texture chaleureuse.

Les couleurs rouge et vert vives du motif, présentes aussi à l'intérieur, mettent en valeur les aliments comme un cadre.

Produire du Kutani ware adapté à la vie moderne et apprécié au Japon comme à l'étranger. C'est le thème de Bitoen, qui compte cent ans d'histoire.

Ils croient que les motifs Kutani, avec leur profondeur et leur grandeur évoquant la mer du Japon en hiver, possèdent à la fois modernité et attrait universel.

Ils proposent de la vaisselle chaleureuse et facile à utiliser au quotidien, inspirée des chefs-d'œuvre qui ont marqué l'histoire du Kutani, dont Ko-Kutani, Yoshidaya, Ko-Sometsuke et Rosanjin.