Comment préparer un déjeuner « Bento Box » élégant

Les boîtes bento japonaises attirent récemment l'attention dans le monde entier. Il existe de nombreux types de bento. Par exemple, les bento haut de gamme préparés par les hôtels et restaurants de luxe, les bento équilibrés sur le plan nutritionnel, les bento diététiques à faible teneur en calories, et les bento faits maison. Les boîtes bento japonaises, préparées avec une attention particulière à la présentation et à l'équilibre des saveurs et de la nutrition, se sont enracinées dans la vie quotidienne et jouent un rôle majeur dans la culture culinaire japonaise.

Dans cet article, nous vous présentons des conseils pour disposer harmonieusement les aliments selon la forme de la boîte bento.

Commencez par le riz. Disposez-le en pente douce. Cela facilite ensuite la disposition des accompagnements dans la boîte bento sans utiliser de séparateurs.

Placez d'abord les accompagnements de grande taille, ce qui facilite le maintien de l'équilibre général. Ajoutez ensuite les accompagnements de taille moyenne, puis les plus petits pour combler les espaces. En dressant certains accompagnements verticalement ou en variant leur hauteur, vous créez un effet tridimensionnel et donnez du rythme au bento.

Enfin, si votre bento manque de couleur, vous pouvez ajouter une garniture de couleur foncée sur le riz, comme des prunes séchées ou du Yukari (assaisonnement japonais au shiso).

Dans le cas d'un bento à deux étages, il se divise en deux sections : l'étage supérieur (accompagnements) et l'étage inférieur (riz). L'ordre de disposition des accompagnements reste le même que pour un bento simple à un étage, en plaçant d'abord les éléments les plus grands.

Remplissez l'autre étage de riz pour terminer.

Les boîtes bento utilisées proviennent de Odate Kougeisha , une entreprise qui fabrique le traditionnel Magewappa (artisanat du bois cintré) . Elle présente une belle fusion entre design traditionnel et moderne et se caractérise par sa haute qualité. Pour le magewappa, Odate est le fabricant le plus réputé au Japon.

Pour une boîte bento de forme particulière avec de nombreux petits compartiments, il est intéressant de tirer parti de cette forme. Cette fois, nous avons utilisé une boîte de Odate Kougeisha. Elle se divise en quatre petits compartiments qui évoquent la forme de pétales de fleur. Ils peuvent s'empiler verticalement lors du transport.

Chaque compartiment se divise en quatre sections : plats frits, plats en sauce, salade et fruits. Ainsi, nous évitons le transfert des saveurs pendant le transport.

Vous pouvez également apporter vos onigiri séparément.

Pour une atmosphère plus particulière, le bento Shokado constitue le choix idéal. Le bento Shokado est une boîte avec un séparateur en croix à l'intérieur qui permet de disposer harmonieusement sashimi, plats mijotés, plats grillés, etc. Disposez les plats de manière aérée et décorative. En plaçant de petites assiettes et de petits bols dans les séparateurs, vous rehaussez l'aspect et le goût distincts de chaque élément, créant une atmosphère plus luxueuse et raffinée.

Les boîtes bento rendent les déjeuners lors de journées ensoleillées ou avec vos proches plus agréables. Nous espérons que vous trouverez celle qui vous convient.