22 déc. 2023

The Year-End Party at Musubi Kiln

Ecrit par Team MUSUBI

Bien que les premiers jours de l'hiver soient plutôt doux, le froid s'intensifie à l'approche de la fin décembre. Au Japon, la fin de l'année est synonyme de retrouvailles : fêtes de Noël et célébrations de fin d'année avec ses proches, ses amis, sa famille et ses collègues. Au bureau de MUSUBI, nous avons profité de l'heure du déjeuner pour organiser notre propre fête de fin d'année, transformant notre table commune en un festin vibrant et savoureux, une parenthèse agréable dans nos journées chargées.

Notre thème était « Souvenirs de l'année » et nous avons donné vie à ces souvenirs à travers notre menu.

Voici un aperçu de ce que nous avons servi :

Saumon fumé en forme de rose avec sushi pressé
Amuse-gueules à la japonaise (bubuarare balles)
Crevettes glacées à la feuille d'or
Un assortiment de sashimi
Plats marinés
Or fraises à feuilles
Blanc pâte de haricots dango raviolis

Selon M. Mizutani, notre décoratrice de table chargée de la préparation du repas et de la mise en place de la table : « Notre objectif était de recréer les souvenirs de chacun à travers chaque plat. L'ajout de feuilles d'or a non seulement apporté une touche d'élégance, mais a également permis de conserver l'atmosphère lumineuse et joyeuse caractéristique de MUSUBI. »

Or La feuille d'or, souvent considérée comme immangeable, était un ingrédient inédit pour certains membres de notre équipe. Contrairement aux idées reçues, elle est parfaitement comestible et couramment utilisée dans la cuisine japonaise et le saké. Symbole de célébration, cet ingrédient unique a été choisi avec soin comme souvenir par Shirata-san lors de son voyage d'affaires à Kanazawa, ville réputée pour sa production de feuilles d'or. Le subtil éclat de la feuille d'or a apporté une touche festive et raffinée à notre table.

Le plat qui attirait tous les regards sur notre carte était le « Saumon fumé en forme de rose et sushi pressé » .

Ce plat s'inspire d'un souvenir précieux de M. Tominaga, qui n'oublierait jamais les sushis magnifiquement présentés, avec des sashimis en forme de roses, dégustés lors d'un repas entre amis. C'est ce souvenir qui rend l'ajout de ce plat au menu si particulier.

Lorsque le poisson frais est difficile à trouver, ou si certains convives préfèrent ne pas en consommer, le saumon fumé est une excellente alternative. Les sushis pressés, réputés pour leur simplicité de préparation, sont une option délicieuse à essayer. Cette adaptation répond non seulement à des goûts variés, mais apporte également une touche créative aux sushis traditionnels.

Un amuse-bouche unique était le bubuarare Les bubuarare sont des boulettes enrobées de petits crackers de riz croustillants. Ingrédient polyvalent de la cuisine japonaise, on les trouve notamment à Kyoto ; un souvenir idéal.

Les « pétoncles grillés sur le thème de Noël » étaient charmants, avec du cerfeuil et des grains de poivre rose disposés comme du houx, et étaient aromatisés avec la douce salinité des flocons de sel gemme.

Après ce délicieux repas, nous nous sommes régalés de desserts comme de grosses fraises recouvertes de feuilles d'or et de pâte de haricots roses et blancs. dango Des raviolis–qui évoquent le printemps et s'accordent parfaitement avec le thé vert.

Notre fête de fin d'année a été une célébration chaleureuse, riche en souvenirs et en anecdotes partagés par nos équipes. Quel est votre plus beau souvenir de cette année ? Alors que vous êtes réunis autour de la table avec vos proches, pourquoi ne pas prendre un moment pour réfléchir à l'année écoulée et anticiper ce que l'année prochaine nous réserve ?

Je vous souhaite des fêtes de fin d'année joyeuses et épanouissantes !

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