La fête de fin d'année chez Musubi Kiln

Bien que les premiers jours d'hiver soient assez doux, le froid s'intensifie à l'approche de fin décembre. Au Japon, la fin d'année est un temps de rassemblements – fêtes de Noël et célébrations de fin d'année avec les proches, amis, famille et collègues. Au bureau de MUSUBI, nous avons profité de l'heure du déjeuner pour organiser notre propre fête de fin d'année, transformant notre table commune en un festin vibrant et délicieux, une parenthèse agréable dans nos journées chargées.

Notre thème était « Souvenirs de l'année », et nous avons donné vie à ces souvenirs à travers notre menu.

Voici un aperçu de ce que nous avons servi :

• Saumon fumé en forme de rose avec sushi pressé
• Amuse-bouche à la japonaise (boulettes debubuarare )
• Crevettes glacées à la feuille d'or
• Assortiment de sashimi
• Plats marinés
• Fraises garnies de feuille d'or
• Boulettes dango à la pâte de haricots blancs

Selon Mizutani-san, notre conceptrice de table responsable de la préparation du repas et de la mise en place, « Nous avons cherché à recréer les souvenirs de chacun à travers chaque plat. En ajoutant des feuilles d'or, nous avons non seulement apporté une touche d'élégance, mais aussi veillé à ce que la présentation conserve l'atmosphère lumineuse et joyeuse caractéristique de MUSUBI. »

La feuille d'or, souvent considérée comme non comestible, était un ingrédient nouveau pour certains membres de notre équipe. Contrairement à cette croyance, elle peut être consommée sans danger et est couramment utilisée dans la cuisine japonaise et le sake. Symbolisant la célébration, cet ingrédient unique a été choisi comme souvenir par Shirata-san lors de son voyage d'affaires à Kanazawa, célèbre pour sa production de feuilles d'or. Le scintillement subtil de la feuille d'or a ajouté une touche festive et raffinée à notre table.

Le plat qui attirait le regard dans notre menu était le « Saumon fumé en forme de rose et sushi pressé ». Ce plat s'inspire d'un souvenir précieux de Tominaga-san, qui ne pouvait oublier le sushi magnifiquement préparé avec du sashimi façonné en roses, dégusté lors d'un repas avec une amie. C'est ce souvenir qui a rendu l'inclusion de ce plat particulièrement spéciale. Lorsque le poisson frais est difficile à trouver, ou si certains convives préfèrent ne pas en manger, utiliser du saumon fumé constitue une excellente alternative. Le sushi pressé, reconnu pour sa simplicité de préparation, est une option agréable à essayer. Cette adaptation répond non seulement à des préférences diverses, mais ajoute aussi une touche créative au sushi traditionnel.

Un amuse-bouche unique était les boulettes de bubuarare , enrobées de petits crackers de riz croquants. Le bubuarare est un ingrédient polyvalent dans la cuisine japonaise et se trouve à Kyoto – parfait comme souvenir.

Les « noix de Saint-Jacques grillées sur le thème de Noël » étaient charmantes, avec du cerfeuil et des baies roses disposés rappelant le houx, et étaient assaisonnées de la douceur salée des flocons de sel gemme.

Après ce délicieux repas, nous nous sommes régalés de desserts comme de grosses fraises garnies de feuille d'or et des boulettes dango à la pâte de haricots blancs roses – offrant une touche de printemps et s'accordant parfaitement avec le thé vert.

Notre fête de fin d'année était une célébration sincère, remplie des souvenirs et des histoires partagés par notre équipe. Quel est votre souvenir le plus précieux de cette année ? Alors que vous vous réunissez autour de la table avec vos proches, pourquoi ne pas prendre un moment pour réfléchir à l'année écoulée et envisager ce que l'année prochaine pourrait apporter ?

Nous vous souhaitons une saison des fêtes joyeuse et épanouissante !