The Year-End Party at Musubi Kiln

Bien que les premiers jours de l'hiver soient plutôt doux, le froid s'intensifie à l'approche de la fin décembre. Au Japon, la fin de l'année est synonyme de retrouvailles : fêtes de Noël et célébrations de fin d'année avec ses proches, ses amis, sa famille et ses collègues. Au bureau de MUSUBI, nous avons profité de l'heure du déjeuner pour organiser notre propre fête de fin d'année, transformant notre table commune en un festin vibrant et savoureux, une parenthèse agréable dans nos journées chargées.

Notre thème était « Souvenirs de l'année » et nous avons donné vie à ces souvenirs à travers notre menu.

Voici un aperçu de ce que nous avons servi :

• Saumon fumé en forme de rose avec sushi pressé
• Amuse-gueules à la japonaise (bubuarare balles)
• Crevettes glacées à la feuille d'or
• Un assortiment de sashimi
• Plats marinés
• Fraises recouvertes de feuilles d'or
• Pâte de haricots blancs dango boulettes

Selon Mizutani-san, notre décoratrice de table chargée de la préparation et de la mise en place du repas, « Notre objectif était de recréer les souvenirs de chacun à travers chaque plat. En ajoutant des feuilles d'or, nous avons non seulement apporté une touche d'élégance, mais nous avons également veillé à ce que la présentation conserve l'atmosphère lumineuse et joyeuse caractéristique de MUSUBI.  »

La feuille d'or, souvent considérée comme immangeable, était un ingrédient nouveau pour certains de nos collaborateurs. Contrairement aux idées reçues, elle est sans danger pour la consommation et est couramment utilisée dans la cuisine et le saké japonais. Symbole de célébration, cet ingrédient unique a été cueilli avec soin comme souvenir par Shirata-san lors de son voyage d'affaires à Kanazawa, célèbre pour sa production de feuilles d'or. Le subtil éclat de la feuille d'or a ajouté une touche festive et raffinée à notre table.

Le plat qui a attiré l'attention sur notre menu était le « Saumon fumé en forme de rose et sushi pressé » .

Ce plat s'inspire d'un souvenir précieux de Tominaga-san, qui se souvenait des sushis magnifiquement réalisés et des sashimis en forme de roses, dégustés lors d'un repas entre amis. C'est ce souvenir qui a rendu l'inclusion de ce menu particulièrement spéciale.

Lorsque le poisson frais est rare, ou si certains convives préfèrent ne pas en manger, le saumon fumé est une excellente alternative. Les sushis pressés, réputés pour leur simplicité de préparation, sont une délicieuse option à essayer. Cette adaptation répond non seulement à des préférences variées, mais apporte également une touche créative aux sushis traditionnels.

Un amuse-gueule unique était le bubuarare Boules de bubuarare enrobées de petits crackers de riz croustillants. Ingrédient polyvalent de la cuisine japonaise, le bubuarare est un mets que l'on trouve à Kyoto : un souvenir idéal.

Les « coquilles Saint-Jacques grillées sur le thème de Noël » étaient charmantes, avec du cerfeuil et des grains de poivre rose disposés comme du houx, et étaient parfumées avec la douce salinité des flocons de sel gemme.

Après ce délicieux repas, nous nous sommes régalés de desserts comme de grosses fraises recouvertes de feuilles d'or et de pâte de haricots roses et blancs. dango boulettes–offrant une touche de printemps et se mariant parfaitement avec le thé vert.

Notre fête de fin d'année a été une célébration chaleureuse, riche en souvenirs et en anecdotes partagés par nos équipes. Quel est votre plus beau souvenir de cette année ? Alors que vous êtes réunis autour de la table avec vos proches, pourquoi ne pas prendre un moment pour réfléchir à l'année écoulée et anticiper ce que l'année prochaine nous réserve ?

Je vous souhaite des fêtes de fin d'année joyeuses et épanouissantes !