Justine, la créatrice de TokyoPony, a développé une profonde affection pour le Japon après avoir découvert les baguettes et adopté un mode de vie végétarien dans les années 1980. Sa première visite à 40 ans a éveillé une passion durable pour la cuisine japonaise, qu'elle exprime aujourd'hui à travers des recettes végétaliennes créatives. Ces plats, inspirés de la cuisine traditionnelle japonaise et revisités avec sa touche personnelle, sont conçus pour aider les lecteurs à se sentir plus proches des saisons et des traditions japonaises.

Son site web propose un mélange unique de gastronomie et de culture, invitant les lecteurs à explorer l'esprit du Japon à travers des plats végétaliens. Avec sa section voyage, TokyoPony est idéal pour ceux qui cherchent des idées et de l'inspiration pour leur propre voyage au Japon.