Dashi (出汁) | Glossaire MUSUBI KILN

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A welcome when you join: the Japanese Ceramics Map, and a quiet thank-you on your first piece.

Le dashi est le bouillon de base japonais—le plus souvent préparé à partir de kombu (algue) et de katsuobushi (bonite séchée)—qui donne à d'innombrables plats leur fondement umami.

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Dive into the Umami Wonderland of Dashi Soup

Plongez dans l'univers umami du bouillon dashi

Hands holding a beautiful Edo Kiriko cut glass

Idées de cadeaux d'été qui apportent une sensation de fraîcheur

A glass of cold-brewed Japanese tea with ice on a summer table

Eau froide, thé plus doux : une nouvelle façon de savourer le thé japonais