Chirashi sur Sometsuke

La beauté de la porcelaine Seto se révèle dans notre composition de table, présentant une combinaison harmonieuse de chirashi sur des assiettes de SINGAMA. Cette mise en scène, ponctuée de blanc pur avec des lignes bleues et des touches de couleur, exprime le passage subtil de la fraîcheur hivernale à la douceur printanière. Découvrez une présentation qui met en valeur l'attrait du sometsuke, alliant sophistication moderne et attrait intemporel.

Sur notre table se trouve la composition de porcelaine Seto sometsuke . Le blanc lumineux de la porcelaine contrastant avec les teintes vives de chaque plat crée une scène de table qui dégage un raffinement pur et contemporain. Le plat principal, le chirashi vibrant, forme un contraste marqué avec le bleu et blanc.

En accompagnement du plat principal, une petite portion de sashimi est présentée sur le côté, sa fraîcheur et sa couleur rehaussées par le fond blanc de la porcelaine. Pour accompagner les plats, le  service à saké Toso Arita est choisi pour une dégustation de saké agréable.

Un plat durablement apprécié dans la cuisine japonaise est le chawanmushi, et sur notre table, il est servi dans de petits bols à chawanmushi en porcelaine Arita. Cette crème aux œufs cuite à la vapeur, soyeuse et riche en dashi, s'accorde parfaitement avec le toucher lisse des cuillères en laque Yamanaka, rehaussant les saveurs et textures délicates à chaque cuillerée.

Ajoutant une touche ludique à l'ensemble, des boulettes de poisson frites colorées, saupoudrées de bubu-arare. Les repose-baguettes en forme de pétales de sakura annoncent l'arrivée d'une nouvelle saison.

Les assiettes en porcelaine Seto de SINGAMA, poétiquement nommées youmyaku ou « nervures de feuille », représentent un mélange harmonieux de tradition et d'innovation. Les lignes délicates et ludiques de ces assiettes complètent tout plat, apportant une touche de fantaisie à la table. Peintes à la main avec soin, les lignes fines du bleu gosu sont véritablement saisissantes et expriment un savoir-faire méticuleux.

Des plats traditionnels tels que le sashimi reçoivent une présentation moderne, et la simplicité des créations de SINGAMA accentue la fraîcheur du plat.

Ces bleus et blancs présentent un menu soigneusement composé pour accueillir une saison de brises douces et de fleurs épanouies. Pour en savoir plus sur le sometsuke, consultez notre article Qu'est-ce que le Sometsuke ? et explorez l'univers captivant de cet art bleu et blanc.

Fondé en 1919, SINGAMA est un atelier de poterie situé dans la partie nord-est de la ville de Seto, dans le quartier de Shinano de la préfecture d'Aichi. La poterie est fabriquée à partir d'argile Seto de haute qualité et ornée de sometsuke Seto indigo, présentant des motifs doux et délicats et un design simple mais charmant. Les pièces, imprégnées de la chaleur du savoir-faire, apportent une touche réconfortante au quotidien.