Chirashi sur Sometsuke

La beauté de la porcelaine Seto se révèle dans notre mise en table, présentant une combinaison harmonieuse de chirashi sur des assiettes de SINGAMA. Cette composition, marquée par le blanc pur avec des lignes bleues et des touches de couleur, exprime le passage subtil de l'hiver au printemps. Découvrez une table qui met en valeur l'attrait du sometsuke, alliant sophistication moderne et attrait intemporel.

Sur notre table se trouve la porcelaine Seto sometsuke . Le blanc lumineux de la porcelaine contraste avec les teintes vives de chaque plat, créant une table d'un raffinement contemporain. Le plat principal, le chirashi vibrant, forme un contraste saisissant avec le bleu et blanc. En accompagnement, une petite portion de sashimi est présentée, sa fraîcheur et sa couleur rehaussées par le fond blanc de la porcelaine. Pour accompagner les plats, le  Toso Arita Sake Set est choisi pour savourer le sake.

Le chawanmushi demeure un plat apprécié de la cuisine japonaise, et à notre table, il est servi dans de petits bols chawanmushi en porcelaine d'Arita. Cette crème d'œuf cuite à la vapeur, riche en dashi, s'accorde avec le toucher lisse des cuillères en laque Yamanaka, rehaussant les saveurs et textures délicates à chaque bouchée.

Des boulettes de poisson frites colorées ajoutent une touche ludique à l'ensemble, saupoudrées de bubu-arare. Les repose-baguettes en forme de pétales de sakura annoncent l'arrivée d'une nouvelle saison.

Les assiettes Seto de SINGAMA, nommées poétiquement youmyaku ou « nervures de feuille », représentent un mélange de tradition et d'innovation. Les lignes délicates et ludiques de ces assiettes complètent tout plat, apportant une touche de fantaisie à la table. Peintes à la main avec soin, les lignes fines de bleu gosu sont saisissantes et expriment un savoir-faire méticuleux.

Des plats traditionnels comme le sashimi reçoivent une présentation moderne, et la simplicité des créations de SINGAMA accentue la fraîcheur du plat.

Ces bleu et blanc présentent un menu pensé pour accueillir une saison de brises douces et de fleurs épanouies. Pour en savoir plus sur le sometsuke, consultez notre article Qu'est-ce que le Sometsuke ? et explorez l'univers captivant de cet art bleu et blanc.

Fondé en 1919, SINGAMA est un atelier de poterie situé dans la partie nord-est de la ville de Seto, dans le quartier de Shinano de la préfecture d'Aichi. La poterie est fabriquée à partir d'argile Seto de haute qualité et ornée de sometsuke Seto indigo, présentant des motifs doux et délicats et un design simple mais charmant. Les pièces, imprégnées de la chaleur du savoir-faire, apportent une touche réconfortante au quotidien.