L'heure du dessert avec les douceurs japonaises

Pour beaucoup d'entre nous, le dessert constitue le moment préféré du repas. Savourez des wagashi accompagnés d'une tasse de thé vert chaud avec les créations de Seigado et Hozan Kiln pour conclure un repas délicieux.

« Wagashi » désigne les confiseries japonaises. De nombreux types de wagashi ont été créés suite à la popularité croissante du chado, la préparation du thé japonais avec du matcha. Les éléments saisonniers jouant un rôle important dans les cérémonies du thé japonaises, ils influencent également la conception des confiseries. Pour célébrer l'automne, nous avons disposé des boulettes de mochi rondes évoquant la pleine lune d'automne et des bonbons secs aux couleurs automnales sur l'assiette demi-ronde de Hozan Kiln qui renforce l'atmosphère de la saison. Sur l'assiette ronde Hibino Kirin Mino Ware, nous avons placé quatre petits pains manju estampés de lapins et d'oreilles de lapin. Le lapin est un autre motif automnal populaire au Japon. Selon la tradition, on peut voir un lapin préparer du mochi avec un mortier et un pilon japonais lors de la pleine lune.

L'éclat métallique des objets en étain de Seigado se révèle remarquable contre la nappe bleue sobre et les assiettes de Hozan Kiln aux tons terreux rehaussés de métal. La théière frappe par ses petites bosses créées par un martelage minutieux. La surface en relief capte la lumière de la salle à manger et fait scintiller la théière. La boîte à thé, également en étain, évoque presque l'écorce d'un cerisier. Ce récipient se ferme hermétiquement et préserve la fraîcheur des feuilles de thé.

L'or n'est peut-être pas le premier choix de couleur pour servir le thé japonais. Pourtant, ce set de table doré de HAKU LA TABLE avec sa surface évoquant le papier convient parfaitement pour créer un service individuel dans cette composition. Les autres éléments de la table présentant des teintes sombres austères, l'or apporte de la lumière et met en valeur les assiettes et les tasses à thé.

Nous avons utilisé les tasses à thé avec couvercle du service à thé Boku Sansui Kutani et les sous-tasses en cuivre de Seigado pour servir le thé vert chaud. Les tasses à thé avec couvercle sont destinées aux occasions formelles, mais vous pouvez bien sûr les utiliser pour un repas intime à la maison. Exprimez votre hospitalité chaleureuse avec ces tasses finement travaillées. Le motif représente un village dans la campagne japonaise ancienne. Sous de beaux nuages dorés, des maisons japonaises traditionnelles et des paysages naturels riches sont peints en détail. Quelques conseils pour boire le thé avec une tasse à couvercle : tenez la tasse de la main gauche et soulevez le couvercle de la main droite. Ouvrez-le vers vous et laissez les gouttes d'eau du couvercle tomber dans le thé. Tournez l'intérieur du couvercle vers le haut et placez-le à droite de la tasse. Lorsque vous avez fini de boire votre thé, remettez le couvercle sur la tasse.

Pour servir le thé japonais avec des confiseries, vous n'avez pas toujours besoin d'utiliser des objets assortis comme un service à thé complet.

Composez librement et créez une table mêlant différents éléments comme notre mise en scène pour célébrer et honorer les saisons changeantes.

L'atelier de Seigado se situe près du pied du mont Yahiko dans la préfecture de Niigata, où du cuivre de haute qualité a été découvert il y a environ 300 ans.
La technique du tsuiki, le martelage du cuivre, s'est également développée à cette époque.
Le processus de fabrication implique de nombreuses étapes de travail manuel délicat et exige une grande maîtrise. Il ne reste que quelques artisans au Japon capables de produire des objets métalliques de premier ordre.