Omotenashi avec « Temari Sushi »

« Sikumi » du Kaizan Kiln, manufacture d'Arita ware, est une série d'aspect moderne caractérisée par sa forme carrée. L'assiette carrée Wave Arita que j'ai choisie comme pièce principale présente un motif de vagues gravé dans la matière. L'émail est appliqué sur la surface sculptée pour révéler le travail délicat de l'artisan. Les quatre pieds au dos de l'assiette lui confèrent de la hauteur, projetant une ombre élégante sans donner d'impression de lourdeur.

Une petite assiette « Sikumi » est disposée sur la grande assiette. Le motif à damier or et argent apporte une touche moderne à la cuisine japonaise authentique. Outre le damier, il existe également un motif différent appelé « Chidori », représentant des oiseaux en quinconce. De plus, les coupelles en Kiriko de Hirota Glass servent de petits bols et sont placées sur l'assiette. Le motif Kiriko au fond brille et crée une atmosphère fraîche.

Au centre de la table, j'ai placé une assiette longue en travail Kumiko. Elle permet de présenter joliment de petits accompagnements. La petite boîte avec couvercle du Keizan Kiln en Arita ware est très raffinée avec ses fleurs de saison peintes. Cette fois, j'y ai mis des « Kuromame », haricots noirs cuits dans un sirop sucré. Elle convient également comme contenant pour des condiments tels que le wasabi et la moutarde. Elle peut aussi être placée dans une boîte Bento.

Pour les assiettes, j'ai choisi un ensemble de cinq assiettes aux beaux motifs traditionnels de Kutani ware. Elles sont décorées de vagues océaniques et de motifs de paniers tressés, et présentent un somptueux « Chibu » doré, un motif de petits points. Bien que les motifs couvrent toutes les surfaces, elles dégagent une impression sobre et tranquille. Le bleu pâle est la couleur thématique de cette table, et le bleu foncé de cet ensemble d'assiettes renforce l'impression d'ensemble.

Pour les repose-baguettes, j'ai choisi de délicats et beaux motifs de chrysanthèmes en Mikawachi ware. Nous proposons également un motif sakura. Chaque pétale et même les nervures des feuilles sont exprimés par des artisans qualifiés, faisant de cet objet une œuvre d'art. La taille plus grande le rend merveilleux pour l'utiliser avec d'autres couverts en plus des baguettes. Pourquoi ne pas décorer votre table avec le plus bel art japonais ?

La partie métallique au bas de la tasse haute de KISEN n'est pas seulement rafraîchissante et belle à regarder, elle procure également une sensation de fraîcheur dans la main, parfaite pour boire du sake froid. Le design en nœud de bambou peut sembler instable au premier regard, mais la partie métallique est conçue pour être solide et lourde, rendant la tasse difficile à renverser. Le bord est réalisé en bois naturel finement travaillé, vous permettant de savourer votre sake sans goût indésirable.

Les gravures dynamiques de vagues originales du Kaizan kiln s'accordent avec toutes sortes de plats. Elle convient particulièrement aux plats de fruits de mer tels que le Sashimi et le Sushi. Elle s'harmonise également avec des plats de style moderne tels que les salades et les plats de viande.

Kaizan Kiln est une marque qui s'est spécialisée à l'origine dans les grandes assiettes carrées appelées assiettes « Morikomi ». Ces grandes assiettes plates servent à créer un paysage en y disposant les aliments et inspirent les chefs à créer leur propre art culinaire. Il est difficile de cuire une grande surface de manière uniforme et plane, mais grâce à l'ingéniosité et au savoir-faire de la génération précédente, Kaizan Kiln est devenu le principal fabricant de grandes assiettes de service.

Keizan kiln, nommé d'après « Keizan » signifiant « belle montagne », est un fabricant d'Arita Ware établi en 1957 au bord d'une belle vallée traversée par un ruisseau limpide. Le four a été fondé en 1957 par un maître céramiste dans un lieu où l'industrie traditionnelle de la porcelaine d'Arita se perpétue depuis 400 ans.