Dîner de sushi aux couleurs d'automne du four Hozan

L'automne est la saison de l'abondance.
C'est la saison de la récolte du riz, les fruits comme le raisin et les poires japonaises sont sucrés et juteux, et les poissons sont gras et charnus. Il n'est pas surprenant que l'automne soit connu comme la meilleure saison pour manger. Savourez un dîner de sushi copieux avec de délicieux accompagnements dans un cadre de table raffiné avec la vaisselle de Hozan Kiln.

Le grès possède une présence naturelle et rustique. Les couleurs terreuses profondes et les textures rugueuses complètent l'éclat délicat et lisse du sushi. La chaleur ressentie à travers l'émail naturel des assiettes s'accorde bien avec les sushi faits main. Veillez à ne pas disposer trop de sushi sur une seule assiette. La présentation paraît plus élégante et vos invités peuvent apprécier les motifs sur l'assiette.

Nous avons utilisé les couleurs de base de l'automne pour décorer la table. Avec les événements festifs comme Halloween et Thanksgiving qui approchent, les couleurs que vous utilisez tendent vers des tons joyeux et vifs. Pour créer une ambiance raffinée et élégante, les couleurs sont atténuées et plus proches des tons traditionnels japonais (voir Esthétique des couleurs traditionnelles japonaises pour plus de détails). Nous avons ajouté quelques couleurs d'accent comme points focaux sur la table avec les carottes râpées orange et le vert vif du Yoshidaya Peach and Bird Kutani Kobachi Bowl.

Le service à sake en cuivre-étain de Seigado est certainement un objet qui lance la conversation à table, en particulier la carafe. Tout dans cette carafe en cuivre doublée d'étain est simplement remarquable : la forme qui nécessite une habileté considérable pour être créée, la couleur ai profonde (bleu indigo japonais) et sa praticité car l'étain aide à purifier les liquides. Savourez votre sake frais ou chaud avec ce service à sake élégant.

Et si vous êtes amateur de thé, prenez une tasse chaude de thé vert fort avec votre sushi. Les grandes tasses à thé de Hozan Kiln sont parfaites avec un repas de sushi. Avez-vous déjà remarqué que les restaurants de sushi servent le thé vert dans des tasses à thé assez grandes ? On dit que cette coutume remonte à la période Edo lorsque le sushi était considéré comme un fast-food et était servi dans des stands de sushi. C'était une affaire d'un seul homme, donc le chef de sushi utilisait de grandes tasses à thé pour éviter la contrainte de devoir remplir fréquemment les tasses de thé.

Au lieu de sortir pour un dîner de sushi, essayez cette mise en place de table pour un dîner de sushi authentique et élégant à la maison. Planifiez cette table avec ambiance en utilisant les assiettes en grès riches et authentiques de Hozan Kiln et savourez les moments sereins et calmes de l'automne.

Hozan Kiln est basé à Imbe, ville de Bizen, le berceau de Bizen Ware et est un descendant direct des « six familles de four Bizen Ware ». L'objet le plus ancien portant la marque de poterie en forme d'éventail actuellement utilisée au four remonte à la période Muromachi. Depuis lors, le four a continué à fabriquer de nombreux objets renommés.