Ginsai Serving Tray

This serving tray is made by Mr. Kiyoteru Morita, a renowned undercoat craftsman of Echizen lacquerware. 

Sushi and tempura can be stylishly plated on this tray. It can also be used to serve appetizers, main dishes, and desserts. Neatly display small plates, bowls, and ochoko (sake cups)for an elegant Japanese-style table setting. The sides are slightly curved, making it easy to hold. 

This tray is uniquely designed with one-third of the tray coated using a technique called "Fukiurushi" where transparent lacquer is applied to highlight the elegant, simple wood grains and the very detailed grooves in the wood made by hand with a small knife.  The remaining surface is patterned with long horizontal grooves made with a special spatula and then sprinkled with tin powder. The term "Ginsai" refers to the beautiful silver color expressed by the tin powder. You can feel the contrast of wood against the matte finish which is rare in lacquerware items and the contrast in the depth and width of the grooves. The dark gold shine of tin adds to the artistry of the tray.

Echizen Lacquerware

Echizen-Lackwaren stammen aus der Umgebung der Stadt Sabae in der Präfektur Fukui im Norden Japans. Mit einer über 1.500-jährigen Geschichte sind sie für ihren dezenten Glanz und ihre elegante Schönheit bekannt. Sie werden von erfahrenen Kunsthandwerkern hergestellt, die sich jeweils auf einen Schritt des Produktionsprozesses spezialisiert haben.

Parallel zum veränderten Lebensstil der Japaner und den Marktbedürfnissen haben die Hersteller von Echizen-Lackwaren vielfältige Produkte entwickelt und Technologien für die Massenproduktion entwickelt. Heute stammen über 80 % der Lackwaren für die heimische Lebensmittelindustrie und den gewerblichen Gebrauch aus Echizen. Diese Region blickt nicht nur auf jahrhundertealte Traditionen zurück, sondern erfindet sich auch durch Innovationen immer wieder neu.