Kinsai bezeichnet Techniken zum Auftragen von Blattgold oder Goldfarbe auf Keramik. Beide Begriffe beziehen sich auch auf die mit diesen Techniken hergestellten Werke. Blattgold oder Goldfarbe wird auf die Glasur oder die Überglasurdekoration der Keramik aufgetragen und anschließend bei einer niedrigeren Temperatur als die Überglasur selbst gebrannt. 

Blattgold und Goldfarbe sind wertvolle Materialien. Blattgold ist zudem sehr dünn und besonders schwierig zu verarbeiten. Makellos verzierte Werke zeugen von der außergewöhnlichen Kunstfertigkeit des Kunsthandwerkers.