Tokusa Mortar 7.2 In
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This mortar features a striking pattern of tokusa stripes. The vertical blue lines against the white base and warm beige interior create a fresh, clean impression that brightens the dining table.
Its slightly shallow, open shape allows you to clearly see the interior while grinding and easily accommodates ingredients, making it especially easy to use. The interior is carefully finished with hard, durable ridges arranged in a chrysanthemum-like pattern that firmly grips ingredients for efficient grinding. This distinctive ridge design is crafted using traditional techniques that have been carefully preserved over generations.
Used together with a pestle, food preparation progresses smoothly and comfortably. It is a reliable piece for everyday Japanese dishes like spinach with ground sesame and shira-ae (tofu-dressed salad).
EINZELHEITEN
| Quantity | 1 |
| Size | D 18.0 cm (7.1 in) x H 7.5 cm (3.0 in) |
| Weight | 590 g (20.8 oz) |
| Material | Stoneware |
| Package Type | Paper box |
| Microwave | No |
| Dishwasher | No |
Kunsthandwerk
Mino-Ware, die in der Region Tono in der Präfektur Gifu hergestellt wird, ist in der japanischen Töpferei für ihr reiches Erbe und ihre Vielseitigkeit bekannt. Sie umfasst über fünfzehn verschiedene Stile und ist damit vielfältiger als viele andere japanische Keramiken.
Mittlerweile macht Mino-Keramik über 50 Prozent der japanischen Keramikproduktion aus und ist unübertroffen beliebt. Mino-Keramik wurde 1978 als traditionelles Handwerk anerkannt und spiegelt eine Mischung aus historischer Tiefe und moderner Relevanz wider – ein Beispiel für außergewöhnliche Handwerkskunst.
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Mörser & Stößel
Mörser und Stößel sind unverzichtbare Werkzeuge der japanischen Küche und eignen sich perfekt zum mühelosen Mahlen selbst kleiner Mengen von Zutaten. Sie eignen sich besonders zum Mahlen von Sesamsamen, da dadurch deren Öle freigesetzt und der Geschmack verstärkt werden. In Japan werden Keramikmörser traditionell mit Holzstößeln kombiniert. Ein solcher Mörser auf dem Esstisch sorgt für ein interaktives Element, sodass jeder das Mahlen der Zutaten selbst genießen kann.
Tokusa: Schachtelhalm
Der tokusa, oder Schachtelhalmmuster, gilt in der japanischen Kultur als glückverheißend. Tokusa ist eine japanische Pflanze mit einem harten, rauen, geraden Stängel, die seit langem als Schleifpapier für Kunsthandwerk verwendet wird. Wenn Gold mit Schachtelhalm poliert wird, glänzt es hell und ist ein Symbol für Glück und Reichtum.
Das Tokusa-Muster ist eine schlichte und zeitlose Anordnung vertikaler Streifen und findet sich häufig auf Tellern und Schüsseln im japanischen Stil. Mit seiner Symbolik für ein erfolgreiches Leben eignet es sich perfekt für den täglichen Gebrauch im Haushalt.
