Le meilleur menu du dîner avec de la laque luxueuse

Qui ne serait pas ravi de rentrer chez soi pour déguster un repas de sushi et tempura ?

Laissez des pièces en laque élégantes occuper le centre de la table pour une expérience gastronomique à la maison avec famille et amis.

La beauté de la laque réside dans son éclat profond et ses veines de bois élégantes. La laque joue un rôle important dans l'esthétique japonaise : elle rehausse l'apparence visuelle des mets servis.
Ce plateau de service en laque Echizen au design unique met en valeur les couleurs fraîches du sushi. La texture propre à la laque apporte également une touche chaleureuse et raffinée à la table.
La laque est souvent utilisée pour les boîtes bento empilables comme cette boîte Jubako ronde à deux étages en laque Yamanaka avec motif maki-e d'herbe de bambou. Les menus colorés gagnent en élégance lorsqu'ils sont présentés dans une boîte Jubako en laque.

Pour dresser la table, vous pouvez choisir une nappe assortie à la vaisselle ou sélectionner la vaisselle en fonction de la nappe.
Pour cette mise en place, nous avons d'abord choisi les pièces en laque aux teintes sombres. Puis nous avons sélectionné un tissu vert naturel avec un chemin de table plus clair teinté de rose pour mettre en valeur les assiettes et la boîte bento de couleur foncée.

Nous avons préparé la table dans un thème rustique et naturel avec le service à sake Gatomikio TOHKA KAKUSEN en laque Yamanaka avec carafe Katakuchi recouverte d'un vernis transparent et un vase en grès Shigaraki.

Le dressage est l'un des éléments clés qui rend la cuisine japonaise si unique. Un dressage exécuté avec des techniques précises peut transformer l'ensemble de la présentation de la table.
Nous avons présenté quelques règles de base du dressage dans nos précédents articles sur l'art de la table, mais nous rappelons ici quelques conseils et règles.

Pour les sushi et les tranches épaisses de sashimi, disposez-les légèrement inclinés vers la droite. Ce style de dressage s'appelle « nagashi-mori » où « nagashi » signifie « couler » et « mori » signifie « dresser ». Les aliments sont disposés comme s'ils « coulaient » dans la direction naturelle du mouvement de nos yeux, de gauche à droite.

Pour les plats frits, donnez toujours de la hauteur aux aliments dressés, presque comme une tente. Placez une serviette ou un papier absorbant l'huile sur l'assiette. Si vous avez des ingrédients de tailles et couleurs variées, placez les morceaux plus grands à l'arrière et les morceaux plus petits de couleurs foncées tout à l'avant.

Lorsque vous utilisez une boîte Jubako, vous pouvez bien sûr servir les aliments directement dans la boîte, mais vous pouvez également placer de petits plats de couleurs et formes différentes à l'intérieur pour servir des amuse-bouches avec un peu de liquide ou des fruits. La règle reste la même : donnez de la hauteur aux aliments et ne remplissez pas trop un petit plat. Lorsque vous utilisez de petits plats à l'intérieur, le nettoyage est en fait plus facile et vous n'avez pas à vous soucier du mélange des saveurs.

Avec un nombre limité d'objets sur la table, la mise en place de la vaisselle reste assez simple. Pour décorer davantage la table et la pièce, nous avons placé un vase en grès Shigaraki avec un arrangement floral dynamique. Au mur, nous avons accroché un chemin de table Kikyoya en brocart Nishijin Ori finement tissé.

L'assiette Hibino carbonisée Ginsai à motif quadrillé en Mino ware est une pièce de vaisselle qui fonctionne également comme élément décoratif avec sa couleur charbon profonde et sombre et sa forme unique avec un pied carré.

Les objets en laque sont des pièces de vaisselle japonaise authentiques qui représentent la longue histoire du travail du bois et de la technique de laquage au Japon. Intégrez un objet en laque à votre table et profitez de la richesse culturelle de l'artisanat et de la cuisine japonaise.

La laque Echizen trouve son origine autour de la ville de Sabae dans la préfecture de Fukui, au nord du Japon. Connue pour son éclat sobre et sa beauté élégante avec une histoire remontant à plus de 1 500 ans, la laque Echizen a développé des techniques de diversification des produits et de production de masse en réponse à l'évolution des modes de vie et des besoins du marché. La laque Echizen est facile à utiliser, durable et belle. Elle est appréciée non seulement par les ménages mais aussi par les professionnels de la cuisine, représentant plus de 80 % de toute la laque destinée à l'industrie alimentaire et à l'usage commercial au Japon.