Omotenashi mit „Temari Sushi“

Die Serie „Sikumi“ von Kaizan Kiln, einem Hersteller von Arita-Keramik, ist eine modern anmutende Serie, die sich durch ihre quadratische Form auszeichnet. Der von mir als Hauptstück gewählte quadratische Teller „Wave Arita“ ist ein Unikat mit einem eingravierten Wellenmotiv. Die Glasur wurde über die gravierte Oberfläche aufgetragen und bringt so die feine Handwerkskunst des Künstlers zur Geltung. Die vier Füße auf der Rückseite verleihen dem Teller Höhe und sorgen für einen eleganten Schattenwurf, ohne dabei klobig zu wirken.

Auf dem großen Teller steht ein Sikumi-Saucenteller. Das gold-silberne Karomuster verleiht der authentischen japanischen Küche eine moderne Note. Neben dem Karomuster findet sich auch ein anderes Chidori-Muster mit versetzt angeordneten Vögeln. Zusätzlich werden Kiriko-Sakebecher von Hirota Glass als kleine Schalen verwendet und auf dem Teller platziert. Das Kiriko-Muster am Boden glänzt und sorgt für eine angenehme Atmosphäre.

In der Mitte des Tisches platzierte ich einen länglichen Teller aus Kumiko-Kunst. Darauf lassen sich kleine Beilagen wunderschön anrichten. Die kleine Dose mit Deckel von Arita Ware Keizan Kiln ist mit ihren aufgemalten saisonalen Blumen ein echter Hingucker. Diesmal füllte ich sie mit Kuromame, schwarzen Bohnen in süßem Sirup. Sie eignet sich auch hervorragend als Behälter für Würzmittel wie Wasabi und Senf und kann zudem in einer Bento-Box aufbewahrt werden.

Für die Teller wählte ich ein fünfteiliges Set mit wunderschönen traditionellen Kutani-Keramikmustern. Sie sind mit Meereswellen und Flechtkorbmotiven verziert und weisen ein prächtiges goldenes „Chibu“, ein feines Punktmuster, auf. Obwohl die Muster auf allen Oberflächen aufgemalt sind, wirken sie elegant und beruhigend. Hellblau ist die dominierende Farbe für diese Tischdekoration, und das dunkle Blau des Tellersets unterstreicht den Gesamteindruck.

Für die Stäbchenablagen habe ich zarte und wunderschöne Chrysanthemenmotive aus Mikawachi-Keramik gewählt. Wir bieten auch ein Kirschblütenmotiv an. Jedes Blütenblatt und sogar die Blattadern sind von erfahrenen Handwerkern detailgetreu herausgearbeitet und machen die Ablagen zu wahren Kunstwerken. Dank ihrer größeren Größe eignen sie sich hervorragend für die Verwendung mit anderem Besteck. Warum also nicht Ihren Esstisch mit feinster japanischer Kunst schmücken?

Der Metallfuß des hohen KISEN-Bechers sieht nicht nur erfrischend und schön aus, sondern fühlt sich auch angenehm kühl an – perfekt für kalten Sake. Die Bambusverbindung mag ihn auf den ersten Blick etwas instabil wirken lassen, doch der massive und schwere Metallfuß sorgt für einen sicheren Stand. Der Rand aus dünn verarbeitetem Naturholz garantiert unverfälschten Sake-Genuss.

Die einzigartigen, dynamischen Wellenmuster des Kaizan-Ofens passen zu allen Arten von Gerichten. Besonders gut eignen sie sich für Meeresfrüchte wie Sashimi und Sushi. Auch moderne Gerichte wie Salate und Fleischgerichte harmonieren hervorragend damit.

Kaizan Kiln ist eine Marke, die sich ursprünglich auf große, quadratische Teller, sogenannte „Morikomi“-Teller, spezialisiert hat. Diese großen, flachen Teller dienen dazu, Speisen ansprechend anzurichten und Köche zu kreativen Kreationen zu inspirieren. Es ist schwierig, eine große Fläche gleichmäßig und eben zu backen, doch dank des Einfallsreichtums und des Könnens der vorherigen Generation hat sich Kaizan Kiln als führender Hersteller großer Servierplatten etabliert.

Die Keizan-Keramikmanufaktur, benannt nach „Keizan“, was „schöner Berg“ bedeutet, ist ein Hersteller von Arita-Keramik und wurde 1957 in einem malerischen Tal mit einem klaren Bach gegründet. Die Manufaktur wurde 1957 von einem Keramikmeister an einem Ort ins Leben gerufen, an dem die traditionelle Arita-Porzellanherstellung seit 400 Jahren besteht.