L'experte culinaire Hasegawa Akari a partagé avec nous une recette d'été exclusive pour donabe, et nous sommes ravis d'inaugurer notre série de recettes saisonnières avec ce plat à la fois copieux et sain : Tofu et Porc à la Vapeur. Préparé avec de la viande hachée et du tofu tendre, ce palet savoureux est cuit à la vapeur à la perfection dans un donabe, créant un repas léger et parfumé, idéal pour les beaux jours. Un accompagnement rafraîchissant de cresson apporte une touche croquante et nette.

« La chaleur estivale diminue souvent notre appétit, nous poussant vers des aliments froids », explique Hasegawa. « Mais il est important de nourrir notre corps avec des repas chauds et faciles à digérer. Un donabe cuit les ingrédients en douceur jusqu'à les attendrir, ce qui le rend idéal pour les repas d'été. »

Ce plat polyvalent brille en tant que plat principal en semaine ou comme pièce maîtresse lors d'un repas entre amis. Servez-le directement depuis le donabe pour une expérience véritablement authentique.

Passons à la cuisine !

Étape 1
Hachez grossièrement le cresson en séparant les tiges et les feuilles.

Étape 2
Mettez tous les ingrédients ☆ et les tiges de cresson dans un sac et mélangez bien.

Étape 3
Chauffez l'huile de sésame dans un donabe, puis étalez le mélange de viande de l'étape 2 dans le pot en terre.

Étape 4
Ajoutez l'eau depuis le bord du pot, couvrez et cuisez à feu moyen.

Étape 5
Cuisez à la vapeur pendant cinq minutes à feu moyen, puis réduisez à feu doux et poursuivez la cuisson à la vapeur pendant cinq minutes supplémentaires.

Étape 6
Garnissez avec les feuilles de cresson hachées et le plat est prêt à servir.