Comment entretenir la Nambu ironware

Nambu ironware, connu en japonais sous le nom de Nambu Tekki, est un artisanat traditionnel produit dans les villes de Morioka et Oshu, dans la préfecture d'Iwate, région du Tohoku. Reconnu pour sa texture granuleuse, cet objet en fonte est réalisé à l'aide de moules en sable, conférant à chaque pièce une surface distinctive. Le corps en fer conduit la chaleur de manière uniforme et retient efficacement la chaleur.

Apprenez à entretenir correctement votre Nambu ironware afin de pouvoir continuer à l'utiliser pendant des années.

Avant d'utiliser votre bouilloire en Nambu ironware pour la première fois, il est important de la préparer—un processus connu sous le nom de narashi en japonais. Cela crée une fine couche de minéraux à l'intérieur de la bouilloire qui réduit le risque de rouille et donne à l'eau bouillie un goût plus doux et plus rond.

Suivez les instructions ci-dessous pour préparer correctement votre nouvelle bouilloire.

Versez de l'eau minérale (eau dure) ou de l'eau du robinet potable jusqu'à environ 80 pour cent de la capacité de la bouilloire. Faites bouillir jusqu'à réduire à environ un tiers du volume initial, en veillant à ne pas laisser la bouilloire bouillir à sec.

Jetez l'eau, remplissez à nouveau la bouilloire et répétez le processus trois à quatre fois, ou jusqu'à ce que l'eau bouillie devienne claire. Le nombre exact de répétitions peut varier selon la qualité de l'eau.

Une fois que l'eau bout claire, votre bouilloire est prête à l'emploi.

Conseils :

• Ne laissez jamais la bouilloire bouillir à sec.
• Évitez de toucher la pellicule minérale qui se forme à l'intérieur de la bouilloire.
• Manipulez avec précaution—la bouilloire devient très chaude.

Après chaque utilisation, videz toute eau chaude restante. Toute eau laissée à l'intérieur et refroidie peut provoquer de la rouille.

Après avoir vidé, retirez le couvercle et laissez la bouilloire sécher complètement en utilisant sa chaleur résiduelle ou en la plaçant sur feu doux pendant environ trente secondes pour accélérer le séchage.

Il est important de ne laisser aucune humidité à l'intérieur de la bouilloire. Même avec la pellicule protectrice formée lors de la préparation, une exposition prolongée à l'humidité peut entraîner de la rouille.

Pour protéger la pellicule intérieure, ne frottez pas et ne touchez pas l'intérieur. Il n'est pas nécessaire de laver l'intérieur avec du détergent.

Pour nettoyer la surface extérieure, essuyez-la simplement avec un chiffon sec, en particulier autour du couvercle et du bec.

Si vous remarquez de la rouille rouge à l'intérieur de la bouilloire ou une odeur métallique dans l'eau bouillie, ne vous inquiétez pas—ce n'est pas nocif pour votre santé. Cependant, si cela vous dérange, essayez la méthode suivante :

Rincez légèrement l'intérieur de la bouilloire avec de l'eau, puis remplissez à environ 80 pour cent. Ajoutez environ une cuillère à café de feuilles de thé vert ou noir. Faites bouillir à découvert à feu doux à moyen pendant environ 30 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Jetez le thé et les feuilles ensuite.

Cette méthode aide à éliminer le goût et l'odeur métalliques grâce à une réaction entre les tanins (polyphénols du thé) dans le thé et le fer.

Les théières en fonte retiennent bien la chaleur, bien mieux que les théières en verre ou en céramique, ce qui rend votre moment de thé plus agréable.

Contrairement aux bouilloires, la plupart des théières en fonte ont un revêtement émaillé à l'intérieur, il n'est donc pas nécessaire de les préparer avant utilisation. Il vous suffit de rincer l'intérieur de la théière et le filtre à thé soigneusement avec de l'eau tiède avant utilisation.

Une théière en Nambu ironware ne doit jamais être placée sur une flamme nue ou une cuisinière pour faire bouillir de l'eau. Cela provoquera l'écaillage de l'émail. Une théière en fonte ne doit être utilisée que pour préparer du thé, de la même manière qu'une théière en céramique ou en verre.

Conseils:

• Ne faites pas bouillir d'eau avec une théière en fonte.
• N'utilisez pas d'éponges métalliques sur l'intérieur émaillé.

Après utilisation, rincez bien l'intérieur de la théière et le filtre à thé avec de l'eau ou de l'eau tiède, et essuyez entièrement la surface avec un chiffon sec avant de ranger.

Laisser de l'eau sur la surface peut provoquer de la rouille, mais la rouille qui se forme n'est pas nocive pour votre santé.

Si vous souhaitez retirer les taches de thé de l'intérieur, versez de l'eau bouillante à l'intérieur et laissez reposer un moment, puis nettoyez avec du détergent à vaisselle et une éponge douce.

Pour nettoyer la surface extérieure, essuyez-la simplement avec un chiffon sec, en particulier autour du couvercle et du bec.

Conçus pour soutenir les bouilloires traditionnelles en fonte, ces dessous-de-plat robustes conviennent également aux théières, casseroles et plats allant au four. Leurs formes ajourées raffinées et leur finition noire mate s'accordent aussi bien aux tables japonaises qu'occidentales, tandis que des pieds en caoutchouc discrets protègent les surfaces de la chaleur et des rayures—les rendant aussi fonctionnels qu'intemporels.

Pour maintenir sa qualité, laissez le dessous-de-plat sécher complètement et essuyez toute humidité restante avant de le ranger. Un entretien approprié aide à prévenir la rouille et préserve l'intégrité de la fonte au fil du temps. Le ranger dans un endroit bien ventilé et sec garantira une durabilité durable et permettra au matériau de vieillir avec élégance.