Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Food / Dining
Recette de donburi d'été d'Akari : Poke bowl au saumon et à l'avocat
Envie de fraîcheur sans cuisson ? Essayez cette recette de poke bowl au saumon…
Kombu : l'algue remarquable du Japon
Explorez l'univers du kombu japonais, des traditions aux techniques de préparation du dashi, en…
Recettes anglaises recommandées pour la cuisine japonaise
Nous souhaitons vous présenter un site de recettes japonaises de notre choix. Chacun d'entre…
Découvrir les secrets du natto
Découvrez le natto lors d'une visite chez Sendai-ya, où des plats inventifs réinventent ce…
# La Table de Caroline : L'Histoire Derrière Pickled Plum
Caroline, chef et blogueuse, partage son parcours à travers Pickled Plum, un site consacré…
Otsumami japonais : recette facile de karaage et bouchées d'izakaya
Profitez d'une soirée à la maison avec des otsumami, ces bouchées classiques d'izakaya comme…
À la découverte des charmes du whisky japonais
Lisez la suite pour en savoir plus sur le whisky japonais, son histoire et…
Les meilleurs kakigori de Tokyo : où déguster la glace pilée comme un habitant
Découvrez Himitsudo, le premier glacier à glace pilée de Tokyo, qui sert une glace…
Nakazawa Hiroko
Célébrez l'été avec une fête de festival japonais !
Transformez une fête en moment extraordinaire en apportant l'esprit joyeux d'un festival japonais, appelé…
Recette : Katsudon copieux et mise en table assortie
Apprenez à préparer le katsudon chez vous avec notre recette simple et nos conseils,…
Un voyage gourmand à travers les douceurs estivales du Japon
Découvrez les wagashi d'été du Japon, de la glace pilée rafraîchissante aux mizu manju…
Maîtriser le Tamagoyaki avec une Poêle en Cuivre
Maîtrisez les omelettes japonaises moelleuses avec une poêle tamagoyaki en cuivre. Découvrez les étapes,…
Un voyage pétillant à travers le soda japonais Ramune
Découvrez le Ramune, la boisson gazeuse estivale emblématique du Japon, de ses origines britanniques…
Hirata Paku Kayoko
Recette : Mizu Yokan pour une table d'été rafraîchissante
Apprenez à préparer, refroidir, trancher et servir le mizu yokan rafraîchissant avec des assiettes…
Découvrez le gin japonais distillé à la distillerie Fukagawa
Découvrez Fukagawa Distillery, un producteur de gin basé à Tokyo qui allie verrerie scientifique,…
Nakazawa Hiroko
Trois recettes japonaises de riz à essayer chez vous
Découvrez 3 recettes de riz au donabe japonais : riz blanc moelleux, saumon savoureux…
Savourez la cuisson du riz dans une cocotte en terre Hagama Banko Donabe !
Savourez un riz riche et moelleux avec le cuiseur à riz Hagama Banko Donabe.
Un Goût de Saison : Style Matsuri
Célébrez l'été japonais chez vous avec des bouchées à partager et des bols et…
Guide des boîtes bento
Explorez la beauté et la culture des boîtes bento japonaises. Découvrez leur histoire, les…
Street Eats & Summer Beats : Votre guide des yatai de festivals au Japon
Découvrez les festivals d'été japonais à travers les yatai, stands de nourriture animés qui…
Boissons d'été dans de charmants bols à matcha
Savourez le matcha glacé dans de charmants bols faits main ornés de grenouilles, du…
Breezy Bites : L'été en bleu et blanc
Organisez un buffet d'été décontracté avec de la vaisselle sometsuke bleu et blanc, du…
Empilés pour l'été : Bento en bambou
Préparez la table d'été avec des boîtes bento en bambou, de la verrerie légère…
Plongez dans l'univers umami du bouillon dashi
Découvrez comment le dashi est préparé et explorez son umami profond et son histoire…