Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Food / Dining
Recette de printemps au donabe par Hasegawa Akari : Takikomi Gohan au saumon et asperges
Cette recette de takikomi gohan en donabe par Hasegawa Akari est légère, fraîche et…
Table effleurée de fleurs avec un goût de prune
Célébrez la saison des prunes avec des pièces de table japonaises ornées de motifs…
Comment savourer l'ochazuke : découvrez la fusion réconfortante de riz et de thé du Japon
L'ochazuke transforme le riz et le thé en réconfort profond. Découvrez ses origines, ses…
Hirata Paku Kayoko
Essentiels pour un pique-nique de printemps japonais
Retrouvez ici les essentiels pour un pique-nique printanier japonais, des boîtes à bento et…
Une première dégustation de matcha à la maison
Intégrez le matcha à votre quotidien avec des bols joyeux, des douceurs et des…
Recette de ragoût d'agneau et légumes au donabe de printemps par Hasegawa Akari
Préparez ce ragoût d'agneau riche et réconfortant par Hasegawa Akari, mijoté lentement dans un…
L'histoire surprenante du Yoshoku : la cuisine occidentale japonaise
Découvrez 5 plats yoshoku qui ont réinventé la cuisine occidentale avec une touche japonaise…
Savourez l'art du thé à la japonaise
Découvrez l'art du thé japonais de l'après-midi avec matcha, wagashi et assiettes à sauce…
Comment savourer les somen japonais : un repas d'été rafraîchissant
Savourez l'élégance fraîche des nouilles somen japonaises, soyeuses, rafraîchissantes et parfaites pour l'été, avec…
Hirata Paku Kayoko
Un choix clair : dresser la table avec de la verrerie
Illuminez votre table d'été avec la verrerie Edo Kiriko de Hirota Glass, des assiettes…
Un festin vert luxuriant
Célébrez le mois de mai avec une vaisselle japonaise inspirée de la nature pour…
Séduit par le bleu et blanc
Savourez un moment de thé serein avec la porcelaine bleue et blanche de Singama,…
Là où persistent les saveurs d'Edo : visite de Kakuyama Honten à Tsukiji
Entrez dans un atelier de Tsukiji pour découvrir comment le fu de style Edo…
Délices en pot d'argile pour la Journée des enfants
Célébrez la Journée des Enfants avec des plats de saison festifs et un ensemble…
De la France au Japon : le parcours culinaire transfrontalier d'un chef
Découvrez le parcours du Chef Victor Emmanuel, de la haute cuisine française à la…
Un après-midi avec la porcelaine immaculée
Savourez la sérénité du céladon de Nabeshima Kosen Kiln. Une table tranquille où se…
Sakura Bento Days : Un pique-nique hanami pour deux
Préparez un pique-nique sous les cerisiers pour deux avec des boîtes bento, des ustensiles…
Comment dresser les sushis à la maison
Maîtrisez la présentation des sushis avec des conseils d'experts pour nigiri, maki, chirashi et…
Fraîcheur printanière : à la découverte des sandwichs aux fruits japonais
Découvrez l'art des sandwichs aux fruits japonais chez Shinjuku Takano Fruits Parlor à Tokyo.
Se délecter de la beauté de la fin du printemps
Savourez vos repas de fin de printemps avec les bols à riz et tasses…
L'âme culinaire japonaise : le charme irrésistible des Sanuki Udon
Chez Kuranosuke à Tokyo, découvrez les udon Sanuki—préparés avec des nouilles artisanales moelleuses, un…
Ramener le Hanami chez soi : un bento de printemps
Profitez du hanami chez vous avec un bento jubako, des plats de saison et…
Les fraises japonaises : messagères du printemps
De l'Amaou aux variétés blanches rares, découvrez les fraises japonaises, leur histoire, leur culture…
Incroyablement sans gluten : le défi de la boulangerie Jiyugaoka
Jiyugaoka Bakery confectionne du pain et des gâteaux 100 % farine de riz, redéfinissant…