Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Food / Dining
Voyage dans le temps au plus ancien magasin de dagashi de Tokyo
Visitez Kamikawaguchiya et découvrez 240 ans d'histoire à travers des bonbons ronds nostalgiques et…
Immergé dans l'élégance : une rencontre raffinée autour du thé
Célébrez le printemps avec des pièces Arita et des laques, des teintes pastel et…
Miso maison : élaborer le condiment fermenté emblématique du Japon
Explorez l'histoire du miso, le rôle du koji et le processus de fabrication du…
Ito Ryo
Comment photographier vos plats et votre vaisselle avec votre téléphone
Capturez de superbes photos de plats et de vaisselle avec votre téléphone grâce à…
Une table à thé en fleurs : Arita ware et douceurs de saison
Préparez l'heure du thé avec Arita ware, kabazaiku et Kyo ware, en savourant des…
Une table de printemps joyeuse avec des assiettes à sauce vibrantes
Créez une table de printemps vibrante avec des assiettes à sauce Kutani, des pièces…
Le goût sauvage du printemps : les légumes de montagne amers du Japon
Découvrez les sansai de printemps au Japon—des légumes sauvages de montagne ancrés dans l'histoire…
Ito Ryo
Une table fraîche de délices printaniers
Célébrez le printemps avec une table vibrante qui associe le charme robuste de la…
Boxed & Beautiful : Une fête de printemps avec une touche Shokado
Organisez une réception printanière empreinte de charme saisonnier, avec des teintes pastel, des accents…
L'art du dressage : leçons de Rosanjin et des chefs japonais
Découvrez comment la philosophie de Rosanjin a façonné l'art du dressage japonais, avec les…
Ito Ryo
Amazake : une boisson japonaise ancestrale
Naturellement sucré et riche en nutriments, découvrez cette boisson japonaise séculaire chargée d'histoire et…
Nakazawa Hiroko
Vegan Japan : Les saveurs du Mori Café à Paris, chez vous
Le livre de recettes de Julia Boucachard, Vegan Japan, présente des recettes japonaises végétales…
Une bouchée du passé : goûtez la richesse de l'ère Edo du Japon
Explorez les saveurs du Japon de l'époque Edo à travers sushi, soba et autres,…
Guide des chauffe-sake
Maîtrisez l'art de réchauffer le sake avec notre guide sur les chauffe-sake, les méthodes…
Guide des plateaux et sets de table japonais
Transformez votre table avec des plateaux et sets de table japonais. Découvrez des designs…
Une réunion chaleureuse et douce pour Hinamatsuri
Composez une table Hinamatsuri élégante avec du verre Edo Kiriko, des assiettes céladon et…
Du pot à l'assiette : Ishikari Nabe avec le charme du bleu et blanc
Dressez une table chaleureuse et accueillante avec l'Ishikari nabe, servi dans une marmite rustique…
Votre compagnon idéal pour la fin de soirée
Terminez votre journée avec des verres japonais. Découvrez des services à sake, des verres…
Moments réconfortants à la table familiale d'hiver
Rassemblez-vous autour d'une table d'hiver aux accents rustiques, composez un repas ichiju-sansai dans un…
Recette de porc rôti en donabe d'hiver par Hasegawa Akari
Essayez la recette de porc rôti d'hiver au donabe d'Akari Hasegawa. Porc tendre, pommes…
Recette d'hiver au donabe par Hasegawa Akari : Minestrone vert aux épinards et chou-fleur
Réchauffez-vous avec une délicieuse recette de minestrone par Hasegawa Akari, riche en nutriments et…
Infusé de rose : une interprétation ludique du thé de l'après-midi japonais
Créez un thé de l'après-midi d'inspiration japonaise avec des nuances rose pâle, des motifs…
Washoku végétalien : la nouvelle cuisine japonaise du restaurant Saido
Saido réinvente la cuisine japonaise avec des plats végétaux, sans alcool et sans glutamate,…
Rêve d'hiver céladon
Créez une table d'hiver sereine avec céladon, verre et bois, apportant chaleur et fraîcheur…