Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Food / Dining
Cuisine de l'eau : comment l'eau douce façonne la culture alimentaire traditionnelle du Japon
Découvrez comment l'eau douce du Japon influence tout, du dashi au sake, dans la…
Ito Ryo
Couches de délices : recevoir avec une boîte bento Shokado
Créez une table remarquable avec la boîte bento Hibino Modern Shokado, offrant un design…
Rouges éclatants : vaisselle japonaise pour illuminer les célébrations
Explorez la signification du rouge dans la vaisselle japonaise, de la laque au Edo…
Le nouveau style Shokado : comment utiliser les boîtes bento modernes Hibino
Découvrez la boîte bento Shokado moderne de Hibino, une alliance de design traditionnel et…
Comment savourer l'oden à la maison
Réchauffez-vous avec l'oden, la spécialité réconfortante de l'hiver japonais. Découvrez son histoire, ses ingrédients…
Explorer la cuisine japonaise du crabe, de la côte à la table
Découvrez la cuisine japonaise du crabe, du crabe des neiges au crabe royal, en…
Accent de rouge et d'or pour un début d'année lumineux
Célébrez le Nouvel An avec une vaisselle rouge et or, apportant joie, élégance et…
Vieilli à la perfection dans le bois : les secrets de la sauce soja en fûts kioke
Découvrez le vieillissement de la sauce soja en kioke chez Yugeta Shoyu, où des…
Ito Ryo
De l'offrande au plaisir : la tradition du zenzai
Dressez une table festive pour Kagami Biraki avec des touches rouges, de la laque…
Votre première dégustation d'ozoni : une tradition délicieuse du Nouvel An
Découvrez l'ozoni, une soupe japonaise du Nouvel An garnie de mochi et de légumes…
Célébrations de fin d'année : Une soirée chaleureuse à la manière d'un izakaya
Créez une célébration de fin d'année chaleureuse avec des bols en grès japonais, des…
Découvrez le charme du soba : comment savourer ce plat de nouilles emblématique du Japon
Découvrez l'histoire et la signification culturelle des soba, ainsi que des suggestions de vaisselle…
Premiers pas dans la cuisine japonaise avec Sylvia Wakana
Commencez la cuisine japonaise avec les conseils pratiques de Sylvia Wakana, ses guides d'ingrédients,…
Célébrez la nouvelle année avec des tons pastel
Célébrez le Nouvel An avec des boîtes jubako pastel et l'osechi ryori pour un…
L'invention de la glace mochi
Découvrez les origines du mochi glacé, une alliance de crème glacée onctueuse et de…
Oroshi Nabe avec motif Ginpo Kikka bleu Banko Donabe Pot en argile japonais
Le pot en argile japonais Donabe Banko Ginpo Kikka bleu est conçu avec style…
Comment constituer votre bar à domicile avec du sake japonais
Équipez votre bar avec les essentiels du sake japonais, ainsi que des conseils sur…
Konbini Cuisine : Votre guide complet des aliments des supérettes japonaises
De l'onigiri à l'oden, découvrez les incontournables des konbini japonais chez 7-Eleven, FamilyMart et…
Un début fortuné : déjeuner de soba pour accueillir la nouvelle année
Célébrez le Nouvel An avec un déjeuner à la japonaise composé de soba et…
Doux et chaleureux : un goût de l'hiver japonais
Découvrez quatre douceurs japonaises classiques de l'hiver et savourez leurs saveurs riches et réconfortantes…
Le marché de Toyosu à Tokyo : récits du plus grand marché aux poissons du monde
Découvrez le marché de Toyosu, le plus grand marché aux poissons du monde, ainsi…
Ito Ryo
Double réconfort : udon et nabe en parfaite harmonie
Dressez une table chaleureuse avec une marmite en terre Kikka Donabe, des bols Mino…
Les merveilles hivernales de la cuisine régionale japonaise
Découvrez la cuisine d'hiver japonaise avec ses soupes consistantes et ses hot pots, offrant…
Moment de paix : une réunion de thé japonaise
Dressez la table avec de la porcelaine céladon lisse, un plateau en écorce de…