Pendant les mois d'été étouffants, la savoureuse cuisine estivale japonaise est une façon populaire de se rafraîchir. Les nouilles « somen » , faites de blé et servies froides, sont un incontournable de l'été et procurent une agréable fraîcheur même lors des journées les plus chaudes. Leur aspect blanc et apaisant, ainsi que leur goût rafraîchissant, rehaussé d'une sauce savoureuse, font du somen l'un des plats les plus populaires pour un déjeuner relaxant à la maison, surtout pendant les chaudes saisons de juillet et août.