Wie man Metallarbeiten pflegt

Die Geschichte von Metallarbeiten In Japan lässt sich dies bis in die Yayoi-Zeit (ca. 300 v. Chr.–300 n. Chr.) zurückverfolgen. Bronze Gleichzeitig wurden auch Eisen vom Kontinent importiert, was zur Entwicklung der Metallverarbeitung in verschiedenen Regionen Japans führte.

Die wichtigsten Techniken der japanischen Metallverarbeitung sind Gießen, Schmieden, Hämmern und Gravieren. Die in der japanischen Metallverarbeitung verwendeten Metalle sind Gold, Silber, Kupfer, Zinn und Eisen – seit der Antike bekannt als gokinDer Begriff bedeutet „fünf Metalle“ – zusammen mit verschiedenen Legierungen. Jedes Metall besitzt einen anderen Glanz, eine andere Festigkeit, Wärmeleitfähigkeit, Wärmespeicherung, Feuchtigkeitsbeständigkeit und Korrosionsbeständigkeit.

Schauen wir uns an, wie man verschiedene Arten japanischer Metallarbeiten pflegt.

Nach jedem Gebrauch vorsichtig mit einem weichen Tuch oder Schwamm und Spülmittel von Hand waschen. Vermeiden Sie die Verwendung von Reinigungsmitteln, Metallschwämmen und Schabern und beachten Sie stets die Pflegehinweise für das jeweilige Produkt und Metall.

Nach dem Waschen die Feuchtigkeit mit einem trockenen Tuch abwischen, um Verfärbungen und Rost vorzubeugen. Um Kratzer oder Beschädigungen zu vermeiden, den Artikel an einem stabilen, sicheren Ort aufbewahren.

Erhitzen Sie die Produkte nicht in der Mikrowelle. Metallprodukte sind nicht für die Mikrowelle geeignet.

Beachten Sie bei der Verwendung im Backofen die jeweiligen Anweisungen für die einzelnen Gegenstände bzw. Metalle. Beispielsweise können gusseiserne Pfannen im Backofen verwendet werden, Zinnwaren hingegen dürfen niemals in den Backofen oder über offenes Feuer gestellt werden.

Ob Geschirrspüler und aggressive Reinigungsmittel zum Einsatz kommen, hängt vom jeweiligen Produkt ab, im Allgemeinen wird jedoch Handwäsche mit einem milden Geschirrspülmittel empfohlen.

Jede Metallsorte besitzt einzigartige Eigenschaften, wie beispielsweise Wärmeleitfähigkeit und Haltbarkeit. Informieren Sie sich über diese Eigenschaften und beachten Sie die entsprechenden Pflegehinweise.

Kupfer ist nach Silber das Metall mit der zweithöchsten Wärmeleitfähigkeit. Da es häufiger vorkommt, ist es leichter in größeren Mengen erhältlich und wird daher bevorzugt im Alltag verwendet. Besonders geschätzt wird es für Töpfe, Pfannen und andere Kochutensilien, die von seiner hohen Wärmeleitfähigkeit profitieren. Kupfergeschirr wird oft von Profiköchen verwendet, da es Speisen gleichmäßig erhitzt und durchgart. Zudem bleibt es dank der sterilisierenden Wirkung der Kupferionen hygienisch.

Kupferwaren laufen an der Luft an und bilden Schwärzungen und Grünspan (Kupferrost). Der leuchtend grüne Farbton des Grünspans wird mitunter als schön geschätzt, und manche Stücke werden sogar künstlich patiniert, um sie zu verzieren.

Kupfer reagiert empfindlich auf Säuren und Salze. Daher kann das längere Aufbewahren von Lebensmitteln darin sowohl das Gefäß als auch den Geschmack der Speisen beeinträchtigen. Geben Sie die Speisen nach dem Kochen umgehend in ein anderes Gefäß um.

Kupferwaren sollten nach Gebrauch mit einem weichen Schwamm und Spülmittel abgewaschen, trocken gewischt und an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Für optimale Ergebnisse nach der Reinigung mit heißem Wasser abspülen. Vermeiden Sie die Verwendung von Stahlschwämmen, um Kratzer zu verhindern.

Um Grünspan an den Außenseiten von Zierflächen zu entfernen, polieren Sie diese mit einer Mischung aus gleichen Teilen Essig und Salz mithilfe eines Schwamms, spülen Sie sie gründlich ab und wischen Sie sie mit einem weichen Tuch trocken. Alternativ können Sie auch einen speziellen Kupferreiniger verwenden.

Da Kupfer ein weiches Metall ist, sollte es vorsichtig behandelt werden, um Dellen oder Verformungen zu vermeiden.

Zinn ist nach Gold und Silber das seltenste Metall und bekannt für seine Stabilität, da es nicht leicht rostet. Es eignet sich hervorragend für Geschirr, das seinen schönen weißen Glanz behält und mit der Zeit nicht an Glanz verliert. Traditionell wird Zinn zugeschrieben, den Geschmack von Sake und Tee abzumildern, scharfe Noten zu mildern und die Sanftheit zu erhöhen. Viele empfinden Sake, der in Zinngefäßen serviert wird, als milder und harmonischer. Daher erfreuen sich Sakebecher aus Zinn in japanischen Restaurants und unter Sake-Liebhabern zunehmender Beliebtheit.

In Japan wird Zinn seit mehr als 500 Jahren als Material zur Reinigung und Konservierung von Wasser verwendet, da es Eigenschaften besitzt, die den Verderb verhindern.

Da Zinn ein weiches Metall ist, lässt es sich im Gegensatz zu anderen Metallen nicht nur durch Hämmern, sondern auch durch Schneiden mit einer Drehscheibe formen. Zudem ist Zinngeschirr leicht zu reparieren, und in Japan wurde ein umweltfreundliches System etabliert, in dem Werkstätten alte oder unbrauchbare Stücke annehmen und reparieren oder durch neue ersetzen.

Bei der Handhabung von Zinnwaren ist Vorsicht geboten, da sie einen niedrigen Schmelzpunkt von etwa 230 °C haben. Daher sollten sie nicht in der Mikrowelle, im Backofen oder über offener Flamme erhitzt werden. Da sie weich sind, können Besteck oder Metallschwämme Kratzer verursachen, und ein Sturz oder zu starker Druck mit der Hand kann ihre Form verändern.

Um Zinnwaren zu pflegen, waschen Sie sie nach Gebrauch mit einem weichen Tuch oder Schwamm und Spülmittel ab und trocknen Sie sie anschließend mit einem weichen Tuch. Falls die Oberfläche ihren Glanz verliert, polieren Sie sie mit einer Paste aus Backpulver und Spülmittel oder Wasser, um den Glanz wiederherzustellen.

Zinnwaren können sich verfärben, wenn sie in sauren Flüssigkeiten aufbewahrt werden oder Feuchtigkeit auf der Oberfläche verbleibt. Vermeiden Sie es, sie längere Zeit im Gefrierschrank oder Kühlschrank zu lagern, da die anhaltende Einwirkung niedriger Temperaturen zu Veränderungen oder Rissen führen kann.

In Japan wird Eisengeschirr hauptsächlich im Gussverfahren hergestellt. Eisen leitet Wärme effizient, speichert sie gut und gibt Eisenionen ab, die das Wasser enthärten und ihm einen milderen Geschmack verleihen. Aufgrund dieser Eigenschaften ist Eisengeschirr in Japan besonders für Teekessel geschätzt. Der eiserne Kessel oder Topf ist zudem ein unverzichtbares Utensil in der japanischen Teezeremonie.

Eisenwaren sind für Kochutensilien wie Töpfe und Pfannen gleichermaßen geschätzt, da sich die Oberfläche gleichmäßig erhitzt und so die Zutaten optimal garen und ihr volles Aroma entfalten können. Japanische Eisenwaren bestehen typischerweise aus reinem Eisen, was von gesundheitsbewussten Menschen geschätzt wird, da Spuren von Eisen aus dem Kochgeschirr die körpereigene Eisenzufuhr auf natürliche Weise ergänzen können.

Das bekannteste japanische Eisenwarenprodukt ist Nambu EisenwarenDie Herstellung dieser traditionellen, seit etwa 400 Jahren in der Tohoku-Region betriebenen Kessel aus reinem Eisen ist für die Verwendung auf Elektroherden geeignet und somit ideal für den modernen Alltag. Sie werden zudem für ihre kunstvolle Verarbeitung und ihr zeitloses Design geschätzt.

Bei der Pflege von Eisenwaren ist es wichtig, nach der Reinigung keine Feuchtigkeit zurückzulassen. Japanische Eisenwaren bestehen aus reinem Eisen und haben keine chemische Oberflächenbeschichtung. Sie sind von Natur aus durch eine Schicht schwarzen Rosts geschützt. Bei längerem Kontakt mit Wasser oder Feuchtigkeit kann sich jedoch roter Rost bilden, weshalb die richtige Pflege unerlässlich ist. Mit regelmäßiger Pflege lassen sie sich jedoch leicht erhalten.

Die Pflegehinweise können je nach Art des Eisenwarenbestecks variieren. Beachten Sie daher die für jedes Stück mitgelieferten Richtlinien.

Japanische Metallverarbeitung ist ein praktisches und zugleich ästhetisch ansprechendes Handwerk, das die einzigartigen Eigenschaften jedes Metalls widerspiegelt. Manche Stücke wirken zwar zerbrechlich und erfordern besondere Pflege, doch ihre anhaltende Schönheit entschädigt für die Mühe.

Die Wertschätzung dafür, wie sich jedes Stück im Laufe der Zeit verändert, macht japanisches Geschirr so besonders. Pflegen Sie es mit Sorgfalt und genießen Sie es, und lassen Sie es zu einem Teil Ihres Alltags werden.