Rallador de daikon negro

Para preparar daikon rallado (rábano japonés) para tempura, soba o udon, este es el artículo que necesitas. Se trata de un rallador de cerámica Banko que se usa para rallar verduras como daikon o ñame japonés. Yamaimo. 

La tapa está cubierta de agujeros con pequeñas púas entre ellos. La tapa se coloca sobre un recipiente rectangular redondeado que recoge las verduras ralladas y sus jugos naturales. La base tiene un acabado antideslizante que evita que se mueva al colocarla sobre un paño húmedo al rallar. 

Una precaución es dejar de rallar cuando el tamaño de la verdura disminuya. Como los dientes son bastante afilados, asegúrese de no acercar demasiado los dedos al rallar. 

Si observas con más atención, notarás que un lado de la tapa tiene agujeros más pequeños y dientes más pequeños. Puedes usar esta parte para rallar alimentos más pequeños, como fruta en rodajas o jengibre.

Artículos de Yokkaichi Banko

Desde vajillas de uso diario hasta floreros, la cerámica Yokkaichi Banko, comúnmente conocida como cerámica Banko, es conocida por su notable variedad. Entre sus creaciones más emblemáticas se encuentra... donabe, o vasija de barro japonesa. Apreciada por su durabilidad y retención de calor, se ha convertido en un elemento básico de las comidas caseras. Hoy en día, alrededor del 80 % de todos los donabe producidos en Japón son de cerámica Banko.

La cerámica Banko se originó a mediados del período Edo (1603-1868 d. C.), cuando un culto entusiasta del té llamado Nunami Rozan comenzó a elaborar cerámica en la actual Kuwana, prefectura de Mie. En lugar de nombrar la cerámica según su región, eligió la palabra "banco”—que significa “eternidad”—como un deseo de que sus creaciones perduren por generaciones. Ese espíritu perdurable perdura hoy en día, y en reconocimiento a su valor cultural e histórico, la cerámica Banko fue designada Artesanía Tradicional por el Ministerio de Economía, Comercio e Industria de Japón en 1979.