Tazones de arroz
Los cuencos de arroz son una vajilla indispensable en la mesa japonesa. Dado su uso tan frecuente en la comida japonesa, mucha gente los cuida con esmero. Es importante elegir uno que no solo sea bonito, sino que también tenga el tamaño adecuado para la mano y sea fácil de sostener.
Te recomendamos conseguir un tazón de arroz especial para cada miembro de tu familia. También es buena idea tener varios disponibles para diferentes ocasiones, en diferentes colores y estampados que combinen con la estación y la decoración de la mesa.
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Más sobre los tazones de arroz
La base de la dieta tradicional japonesa se basa en arroz cocido y sopa de miso, acompañados de guarniciones como pescado y verduras a la parrilla. Los tazones de arroz se llaman "chawan" en japonés y, junto con los tazones de sopa de miso, son un elemento indispensable de la cocina japonesa.
Antes del período Meiji (1868-1912 d. C.), los cuencos de arroz de madera eran comunes, pero tras la revolución industrial, los cuencos de arroz de cerámica se popularizaron. La palabra "chawan" se refería originalmente a los cuencos de té, utilizados principalmente en las ceremonias japonesas del té. Sin embargo, a medida que los cuencos de cerámica se popularizaron y la cultura culinaria evolucionó, el significado de "chawan" cambió.
Incluso hoy en día, los cuencos de té para la ceremonia del té se llaman “chawan”, mientras que los cuencos de arroz a veces se llaman “meshi-wan” para identificar su uso.
En la mesa japonesa, es costumbre sostener el cuenco de arroz con la mano izquierda. Por ello, los cuencos de arroz japoneses están diseñados para que quepan cómodamente en la mano, siendo el tamaño estándar de unos 11-12 cm (4,3-4,7 pulgadas) de diámetro. Dado que el tamaño ideal del cuenco puede variar según las preferencias individuales y el tamaño de la mano, es importante encontrar un cuenco de arroz que se adapte a cada persona.
Los cuencos de arroz japoneses vienen en una amplia variedad de diseños y formas, desde la clásica forma redondeada hasta una forma plana con el borde abierto. Cada forma tiene una imagen diferente para servir el arroz, así que lo mejor es elegir uno que se adapte a tu estilo personal.
Para quienes cuidan su dieta, el contenido calórico y nutricional es fundamental. A continuación, se presentan los valores aproximados de calorías, carbohidratos y proteínas para un tazón estándar de arroz blanco cocido, basado en una porción típica de 140 g (5 oz):
Calorías: 250 kcal. Aproximadamente 50 calorías por 28 g de arroz blanco (250 kcal/140 g de arroz).
Carbohidratos: 56 g. Aproximadamente 11 g por 28 g de arroz blanco. (56 g de carbohidratos/140 g de arroz)
Proteínas: 4 g. Aproximadamente 0,03 g por cada 28 g de arroz blanco. (4 g de proteínas por 140 g de arroz)