Recette de donburi d'hiver d'Akari : Donburi à la burrata

Hasegawa Akari, experte japonaise de la cuisine familiale et figure familière sur les réseaux sociaux, partage avec nous une nouvelle recette de donburi. Étoile montante de la cuisine quotidienne, elle captive ses admirateurs par ses idées fraîches et son approche inventive pour rendre les repas « plus savoureux et plus simples ».

Dans cet article, elle présente son Burrata Donburi, une recette qui marie différentes sensibilités culinaires. Facile à préparer et visuellement attrayante, c'est un plat qui apporte une touche d'élégance à la table.

Hasegawa a découvert la burrata il y a une dizaine d'années, alors qu'elle vivait aux États-Unis. Remplie de crème fraîche, la burrata crée une texture riche, proche du risotto, lorsqu'elle est associée au riz chaud. « Cuisez le riz légèrement ferme », dit-elle, « pour qu'il s'accorde bien avec les garnitures en sauce. Ce plat se marie aussi merveilleusement avec un vin blanc léger. »

En plus de la recette de base du Burrata Donburi, elle partage deux variations créatives pour s'adapter à différents plats ou humeurs.

Étape 1. Déposez le riz chaud dans un bol et placez la burrata au centre.

Étape 2. Versez la sauce soja sur le dessus, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et garnissez d'oignons verts hachés.

Préparez comme dans la recette de base, en garnissant la burrata de saumon fumé, de tomate hachée et d'une touche de zeste de citron râpé. Terminez avec un peu d'aneth finement haché pour la fraîcheur.

Préparez comme dans la recette de base, en garnissant la burrata de tranches d'avocat et d'un filet de citron vert. Ajoutez les oignons verts et le poivre noir pour terminer.

Conseil : Le riz jasmin convient également bien pour cette version.