Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Food / Dining
5 conseils essentiels pour dresser une table japonaise avec élégance
Le secret de la beauté de la vaisselle japonaise réside dans l'harmonie de différentes…
Recette d'été au donabe par Hasegawa Akari : ragoût d'espadon aux tomates et poivrons
Préparez un délicieux ragoût d'été au donabe avec espadon, tomate et poivrons, créé par…
Déguster Toyama chez Sushi Jinjin
Savourez les saveurs chez Standing Sushi Jinjin, où le chef Kimura prépare des sushi…
Beauté stratifiée : bols en laque Yamanaka pour un petit-déjeuner japonais
Découvrez la beauté stratifiée d'une table de petit-déjeuner japonaise avec la laque Yamanaka. Avec…
La magie nutritive des champignons japonais
Découvrez les saveurs riches et les bienfaits pour la santé des champignons japonais comme…
Prêt pour l'automne : Chawanmushi garni pour la saison
Avec un assortiment de vaisselle remarquable, des boîtes bento en laque rouge profond aux…
Le brassage de saké d'IWA à Toyama
Découvrez IWA, où les traditions ancestrales du sake japonais rencontrent l'art de la vinification…
Des faits sur les onigiri que même les Japonais ne connaissent pas
Découvrez des faits surprenants sur les onigiri, avec des témoignages du propriétaire d'Onigiri Bongo,…
Ito Ryo
Un adieu culinaire à l'été : délice de soba au sudachi
Il n'existe pas de meilleure façon de savourer les derniers instants de la saison…
Shine Muscat : le joyau sucré des raisins japonais
Découvrez le raisin Shine Muscat du Japon, célèbre pour sa chair juteuse sans pépins,…
8 cadeaux de saké pour débutants
Découvrez 8 cadeaux sake idéaux pour les débutants. Des coupes traditionnelles aux ensembles élégants,…
Recette d'été au donabe par Hasegawa Akari : tofu et porc à la vapeur
Préparez chez vous un plat donabe léger et savoureux avec cette recette du chef…
Découvrir l'art de l'accord avec le sake chez Shuzen Sameshima
Découvrez un repas en neuf services chez Shuzen Sameshima, où la cuisine kappo traditionnelle…
Organiser une fête d'été avec du thé vert glacé
Lorsque le soleil d'été baigne le monde de sa lumière dorée, rien n'égale le…
Déguster et savourer : thés japonais méconnus
Découvrez les trésors cachés du thé japonais, dont le genmaicha et le sakuracha, et…
Retracer l'histoire du thon au Japon
Retracez l'histoire du thon au Japon et découvrez comment il est devenu l'un des…
Ito Ryo
Plaisir en bouchées : sake chaud et saveurs d'été
Une mosaïque de petites assiettes japonaises compose une table accueillante. Dégustez le sake chaud…
La saveur des âges : les cornichons japonais
Apprenez tout sur les cornichons japonais avec notre guide du tsukemono, couvrant les méthodes…
Du four au comptoir : Myousen Toubou chez Shuzen Sameshima
Découvrez comment la vaisselle de Myousen Toubou rehausse l'harmonie entre la cuisine japonaise et…
Une soirée d'été festive sous le charme du bleu et blanc
Les natsu matsuri, ou « festivals d'été » du Japon, remontent à l'époque Edo…
Bols à chawanmushi esthétiques : usages multiples et attrait visuel
Découvrez les multiples usages des bols à chawanmushi, parfaits non seulement pour la crème…
Recette de Chawanmushi : Le Réconfort Ultime de la Cuisine Japonaise
Apprenez à préparer le chawanmushi, une crème aux œufs salée japonaise, délicatement cuite à…
Prêt pour l'été : Sets de vaisselle japonaise Musubi Mono
Découvrez les derniers services de table Musubi Mono pour l'été. Découvrez le savoir-faire artisanal…
Une brise de céladon : table de délices frais
Transformez votre table en oasis de fraîcheur avec des fruits d'été éclatants et des…