Lernen Sie die Meister des Räucherwerks kennen: Die Kunst der heilenden Aromen auf der Insel Awaji

Auf der Insel Awaji, der Wiege der japanischen Räuchertradition, fertigt Kikujudo seit über achtzig Jahren edlen Räucherwerk. Seit vier Generationen ist das Unternehmen seinem Gründungsversprechen treu geblieben, Produkte von exzellentem Duft und höchster Qualität herzustellen. Dabei verwurzelt es seine Arbeit in der Tradition und entwickelt sich gleichzeitig weiter, um den Anforderungen des modernen Lebens gerecht zu werden. Diese Verbindung von generationenübergreifender Expertise und einem intuitiven Verständnis für Düfte ist der Grund dafür. Musubi Kiln haben sich mit Kikujudo zusammengetan, um unsere ma Bio-Räucherstäbchen für mehr Leben.

Um die Philosophie hinter ihrem Handwerk zu ergründen, sprach das Team Musubi mit Fujiwara Yujiro, dem Unternehmensvertreter und zertifizierten Koshi (Räuchermeister). Diesen prestigeträchtigen Titel tragen nur vierzehn Kunsthandwerker auf der Insel, von denen jeder mit dem wichtigsten Schritt bei der Räucherherstellung betraut ist: dem Mischen von Rohstoffen, um einen Duft genau so zu erzeugen, wie er sich vorgestellt wurde.

In diesem Interview tauchen wir in die Techniken und Sensibilitäten ein, die die Arbeit von Kikujudo prägen, und entdecken, wie von Menschenhand geschaffene Düfte unser tägliches Leben auf subtile Weise bereichern können.

Die im Seto-Binnenmeer vor der Präfektur Hyōgo gelegene Insel Awaji ist als Duftinsel bekannt. Mit rund 130.000 Einwohnern zählt Awaji zu den bevölkerungsreichsten vorgelagerten Inseln Japans und ist für ihre hohe Räucherstäbchenproduktion berühmt.

Die Verbindung zwischen der Insel Awaji und Düften reicht bis in die Antike zurück. Laut Nihon Shoki, eine der ältesten historischen Chroniken Japans, die im Jahr 720 n. Chr. fertiggestellt wurde, besagt: „Im Sommer des vierten Monats im dritten Jahr der Herrschaft von Kaiserin Suiko (595 n. Chr.) wurde ein Stück Jinsui „wurde an der Küste der Insel Awaji angespült.“

Jinsui bezieht sich auf JinkoAdlerholz – ein kostbares, duftendes Holz – verströmte beim Verbrennen einen betörenden Duft und wurde dem Kaiserhof überreicht. Im Kareki-Schrein an der Westküste der Insel Awaji, der als der Ort gilt, an dem das duftende Holz erstmals nach Japan gelangte, wird dieses heilige Adlerholz noch heute verehrt.

Obwohl alte Legenden Awaji mit Düften in Verbindung bringen, begann die eigentliche Weihrauchproduktion auf der Insel erst in der späten Edo-Zeit (1603–1868 n. Chr.). Der westliche Teil Awajis weist ein ähnliches Klima wie Sakai in Osaka auf, das vor dem Zweiten Weltkrieg Japans größtes Weihrauchanbaugebiet war und sich daher ideal als Standort für ein neues Produktionszentrum eignete. Dank der Lage am Meer im Westen erwiesen sich die Windverhältnisse und Temperaturen Awajis als optimal für den Trocknungsprozess, der für die Weihrauchherstellung unerlässlich ist. Da die Insel zudem ein Hafen war und saisonale Winde zu bestimmten Jahreszeiten das Fischen verhinderten, entwickelten sich dort traditionelle Handwerkskünste, und die Zahl der Weihrauchhersteller wuchs auf der ganzen Insel.

Fujiwara wuchs im Ei-Viertel von Awaji auf, wo sich die Räucherstäbchenhersteller, darunter auch Kikujudo, konzentrieren und ein Viertel der Bevölkerung in der Räucherstäbchenproduktion tätig ist. Als vierte Generation im Familienbetrieb sagt er, dass ihm die Räucherstäbchenherstellung von Kindheit an sehr nahestand.

„Ich habe nie bewusst gedacht: ‚Ich werde das Geschäft erben.‘ Die Räucherwarenherstellung war einfach Teil meines Alltags. Erst im Rückblick merke ich, wie nah sie mir immer war – Familiengespräche, lokale Ereignisse, der Duft der Rohstoffe. Ich habe die Namen und Aromen der Hölzer und Gewürze ganz unbewusst aufgesogen. Das Handwerk war Teil meiner Umgebung, und so wurde dieser Weg ganz natürlich zu meinem.“

Ein auf der Insel Awaji zertifizierter Koshi trägt die volle Verantwortung für die Herstellung von Räucherstäbchen – vom Mischen der Duftstoffe bis zur Fertigstellung – und arbeitet dabei mit Stolz und hohem handwerklichem Können. Das japanische Wort „Koshi“ bedeutet so viel wie „derjenige, der über den Duft wacht“.

Die Zertifizierung als Koshi setzt mehrere Kriterien voraus, darunter die Anforderung, dass die Räucherstäbchen vollständig auf der Insel Awaji hergestellt werden, von der Rezeptur bis zum fertigen Produkt; dass nur zugelassene Materialien und Rohstoffe verwendet werden; und dass Umweltstandards eingehalten werden.

Der Weihrauch von der Insel Awaji entsteht nach altehrwürdigen traditionellen Methoden, unter strenger Qualitätskontrolle und dank des Könnens und Stolzes der Koshi. Derzeit besitzen nur vierzehn Kunsthandwerker diese Qualifikation. Als Meister, die eine tiefgründige Duftwelt erschaffen wollen, die die Massenproduktion niemals nachbilden könnte, kreieren sie weiterhin Weihrauch von höchster Qualität.

Das Team Musubi bat Fujiwara, uns den Produktionsprozess und die in jedem Schritt steckende Handwerkskunst zu erläutern.

Ein hochwertiger Duft setzt hochwertige Materialien voraus. Daher müssen die aromatischen Hölzer und die anderen Inhaltsstoffe, die die Grundlage des Duftes bilden, von höchster Qualität sein. Die pulverisierte Rinde des tabu-no-kiDas primäre Bindemittel wird sorgfältig ausgewählt, um den Duft nicht zu beeinträchtigen. Da es sich um Naturprodukte handelt, variiert die Qualität naturgemäß je nach Herkunft und Jahreszeit. Trotz dieser Schwankungen verlässt sich Fujiwara nicht allein auf Zahlen, sondern auch auf Erfahrung und Intuition, um eine gleichbleibende Qualität des Endprodukts zu gewährleisten.

Die Rohstoffe werden gemäß der jeweiligen Rezeptur gemischt und anschließend unter sorgfältiger Überwachung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit mit Farbstoffen und Wasser verknetet. Musubi Kiln'S ma In dieser Phase werden Bio-Räucherstäbchen und ätherische Öle hinzugefügt. „Bei einem Duft geht es nicht darum, stärker oder intensiver zu sein“, bemerkt Fujiwara. „Neben Technik und Rezeptur ist es wichtig, auf die Resonanz des Duftes mit den eigenen Sinnen zu achten und den natürlichen Duft der verwendeten Materialien zu respektieren.“

Das geknetete Material wird zu einer zylindrischen Masse geformt, die man nennt. Neridama um ein Austrocknen zu verhindern.

Die Räucherstäbchen werden lückenlos auf Trockenbrettern angeordnet und mit einer Schneidemaschine auf die gewünschte Länge zugeschnitten.

Nach dem Zuschneiden werden die Stöcke zum Trocknen für etwa einen halben Tag in einen klimatisierten Raum gelegt.

Nach dem Trocknen wird jedes Räucherstäbchen von Hand geprüft, in der vorgegebenen Menge zusammengefasst und verpackt. „Räucherstäbchen sind ein äußerst empfindliches Produkt“, erklärt Fujiwara. „Jedes Stäbchen muss sorgfältig behandelt werden, um ein Brechen oder Verbiegen zu verhindern – deshalb ist die Handarbeit bis zum Schluss unerlässlich.“

Auf die Frage, wie er sich als Vertreter der vierten Generation bei der Anpassung an die sich wandelnden Lebensstile und Werte der Kunden fühle, antwortete er: „Im Zuge dieser Entwicklung möchte ich erkennen, was unverändert bleiben und was behutsam modernisiert werden kann, damit die Welt des Räucherwerks die Menschen weiterhin begleitet.“

Ursprünglich spielte der Duft in der japanischen Kultur eine wichtige Rolle, um die Jahreszeiten und die Natur wahrzunehmen, den Geist zu beruhigen und Räume sowie Beziehungen zu anderen zu gestalten. „Die Zeiten haben sich dramatisch verändert, doch eines bleibt für uns konstant: der Wunsch, dass Menschen durch Düfte Momente der Ruhe erleben“, sagt Fujiwara. Was er von früheren Generationen geerbt hat, ist nicht nur Technik, sondern eine Art, Herzen zu verbinden – zwischen Duft und Mensch, zwischen Duft und Ort.

Abschließend teilte Fujiwara seine Gedanken zum handwerklichen Ansatz des Kikujudo mit:

„Die Übernahme des Familienunternehmens bedeutet nicht, die Vergangenheit zu bewahren, sondern Verantwortung für die Zukunft zu übernehmen und entschlossen Entscheidungen zu treffen und dafür geradezustehen. Damit das, was ich führe, nicht mit mir endet, darf ich nicht einfach die Methoden und Werte meiner Vorgänger übernehmen – ich muss meine eigene Herangehensweise einbringen. Nur so kann ich die Herausforderungen mit Blick auf die nächste Generation annehmen.“

Düfte, so heißt es, wecken Erinnerungen und Emotionen. „Ich möchte die Kraft des Duftes, die Emotionen und Erinnerungen der Menschen zu begleiten, so vielen Menschen wie möglich zugänglich machen und Produkte kreieren, die ihnen helfen, Ruhe zu finden und ihren Alltag zu bereichern.“ Mit diesen Worten verfeinert Fujiwara Tag für Tag seine Fähigkeiten, stellt sich neuen Herausforderungen und kreiert immer feinere Düfte – alles mit dem Ziel, ein zeitloses Gefühl von Frieden zu vermitteln, das Epochen überdauert.