Die Kunst der Gemeinschaft in Higashi-Iwase

Wenn man sein ganzes Leben an einem Ort verbracht hat, kann es gleichzeitig aufregend und beängstigend sein, dessen Veränderungen mitzuerleben. In Japan zieht es immer mehr Menschen aus den unterschiedlichsten Gründen in die Städte – Chancen, Bequemlichkeit, Nähe zu anderen –, was dazu führt, dass die Einwohnerzahlen kleinerer Städte und Dörfer in abgelegeneren Gebieten sinken. Aber auch die nicht ganz so abgelegenen Orte sind betroffen.

Ein solches Gebiet ist Higashi-Iwase, eine einst industriell geprägte Stadt, die nur 20 Minuten mit der Stadtbahn vom Bahnhof Toyama entfernt liegt. Zu ihrer Blütezeit war diese Gegend ein wichtiger Haltepunkt für die Kitamaebuneoder Handelsschiffe, die die japanischen Häfen zwischen Hokkaido und Osaka anliefen. Trotz seiner Nähe zu einem Ballungsraum (Toyama hat etwas über 400.000 Einwohner) erlebte Higashi-Iwase einen Niedergang von Industrie und Handel, und die Bevölkerung ging mit ihm. Masuda Ryuichiro, Inhaber der Sake-Brauerei Masuda Shuzo in fünfter Generation, erlebte dies in seiner Kindheit mit. Und als er die Leitung der Familienbrauerei übernahm, beschloss er, diesen Trend umzukehren.

Die Stadt wächst stetig und entwickelt sich zu einem Künstlerviertel, das Kreative aller Art anzieht: Glasmacher, Töpfer, Sterneköche und viele mehr. Im Rahmen unserer Reise durch Toyama besuchte das Team Musubi die Stadt, um mit Masuda persönlich zu sprechen und an einem geführten Rundgang teilzunehmen. So konnten wir uns ein Bild von Toyamas Angebot und den Zukunftsaussichten machen.

Masuda beginnt seine Erklärung mit den Worten: „Mein Freund sagt oft, dass es in europäischen Städten dreckig sei. In Japan hingegen gäbe es zwar keinen Müll, aber die Gebäude sähen aus wie Müll und seien nicht schön.“ Ich teile diese Ansicht nicht, kann aber nachvollziehen, was er meint. Ihnen sind sicher die vielen Berichte über Japans verlassene Häuser und den Bevölkerungsrückgang bekannt, die dazu führen, dass Gebäude und ganze Viertel dem Verfall preisgegeben sind und sich niemand mehr um sie kümmert.

Higashi-Iwase hätte Teil davon sein können Akiya Ohne Masudas Bemühungen, die leerstehenden Häuser und Gebäude entlang der Straßen dieser Stadt aufzukaufen und wiederaufzubauen, wäre dieses Phänomen nicht denkbar. Anstatt sie dem Verfall preiszugeben, wandelte er die Gebäude, von denen einige noch aus der Edo-Zeit stammen, in attraktive Objekte um, die Mieter anziehen und so das Ansehen des Viertels steigern und einen Beitrag zur Gemeinschaft leisten. So gibt es heute Dutzende von Gebäuden, die Künstlerateliers und Restaurants beherbergen.

Trotz ihrer aktuellen Renaissance ist die Geschichte dieser Stadt laut Masuda typisch: „Sie erlebte während der Kitamaebune-Zeit als Handelsposten eine kurze Blütezeit, ist aber keine besonders bemerkenswerte Stadt.“ Er sagt jedoch, dass dies ein gutes Beispiel für andere sei, die ihrer Heimatstadt neues Leben einhauchen wollen. „Es zeigt, dass jemand wie ich das schaffen kann. Sie Schritt für Schritt zu einer besonderen Stadt für die Zukunft machen.“

Für Masuda ist „jeder Laden ein Anziehungspunkt“. Und alle arbeiten als Gemeinschaft zusammen, um Bekanntheit und Umsatz zu steigern, anstatt sich gegenseitig als Konkurrenten zu betrachten. „Wenn wir in ein Restaurant gehen, verwenden wir das Geschirr eines Künstlers. Wenn dann ein Gast kommt, kann dieser den Künstler aufsuchen, oder der Künstler kommt zum Essen vorbei – so kommen sie in Kontakt.“

Die Kraft der Zusammenarbeit ist in Masudas neuem Higashi-Iwase, das sich um den Sake-Brauer dreht, der immer wieder Menschen zusammenbringt, lebendig und wirksam. Er zählt nun Richard Geoffroy von IWA 5 Als Freund half er ihm, den Sake-Herstellungsprozess zu erlernen und sein Unternehmen zu gründen. Im Interview mit Geoffroy erklärt er, dass Masuda aufgrund seiner Vision und seiner Innovationsfreude der Einzige sei, mit dem er hätte zusammenarbeiten können.

Nachdem wir dem Meister unseren Dank ausgesprochen haben, begeben wir uns mit einem Mitglied des Masuda Shuzo-Teams auf die Suche nach einigen Orten, die diese gewöhnliche Stadt so außergewöhnlich machen.

Da es sich um eine Gemeinschaft von Künstlern und Fachleuten handelt, sind viele der Ausstellungsräume, Ateliers und Restaurants nur mit Reservierung zugänglich. Das heißt aber nicht, dass es nicht viel zu sehen und zu unternehmen gibt, wie das Team Musubi selbst erfahren konnte.

Nach dem Interview mit Masuda begannen wir unseren geführten Rundgang auf dem Gelände von Masuda Shuzo. Das Unternehmen bietet normalerweise keine Führungen an, und auch die Hauptverwaltung ist nur nach Vereinbarung und ausschließlich für langjährige Kunden zugänglich. Die Gebäude selbst bieten jedoch eine beeindruckende Fotokulisse. Die Hauptverwaltung ist leicht zu erkennen. Sugidama Draußen hängend – ein klassisches Erkennungsmerkmal einer Sake-Brauerei. Ein Sugidama ist eine große Kugel aus japanischen Zedernblättern, die zu Beginn der Brausaison draußen aufgehängt wird. Die Blätter sind zunächst grün und verfärben sich allmählich braun; sobald die Kugel vollständig braun ist, ist der Sake verkaufsfertig.

Neben den Sugidama sind einige der Brauereigebäude mit großen blau-weißen Wandmalereien verziert, die an ... erinnern. Sometsuke Die altmodischen Fassaden, verziert mit Kisten voller Flaschen und Sake-Fässern, versetzen einen in das Iwase-Viertel vergangener Zeiten.

Unser Spaziergang führte uns eine Straße entlang, gesäumt von renovierten Gebäuden aus der Edo-Zeit, die von Masuda erworben wurden und in denen sich heute die bereits erwähnten Studios und Restaurants befinden. Ohne Termin begnügten wir uns damit, die Schaufenster zu bewundern und die Atmosphäre auf uns wirken zu lassen. Nur wenige Schritte vom Hauptbüro entfernt liegt der offizielle Laden der Masuda-Sake-Brauerei, ein weitläufiges Holzgebäude, in dem die Masuizumi-Sorten präsentiert werden und das gleichzeitig als kleine Galerie mit Skulpturen und Keramik lokaler Künstler dient.

Wir schauten uns das Angebot an, das in einem gläsernen Kühlschrank präsentiert wurde, der einen Großteil der Wand einnahm. Man kann sich eine Verkostung günstig selbst zusammenstellen, einfach die Mitarbeiter um Hilfe bitten. Es gibt kleine Sake-Probierbecher zu kaufen. Das Team von Musubi konnte einen Sake probieren. NamazakeWir aßen unpasteurisierten Sake von Masuda Shuzo und nahmen einige Flaschen als Souvenirs mit nach Hause.

Eine weitere Sehenswürdigkeit, die der Öffentlichkeit zugänglich ist, ist das Baba-Anwesen, das größte Haus in Higashi-Iwase. Die Familie Baba zählte aufgrund ihrer Stellung als eine der fünf großen Kitamaebune-Reedereien während der Handelsschifffahrt zu den „Fünf Großen Familien von Iwase“. Heute dient es als historisches Denkmal, das die Vergangenheit der Region als bedeutende Hafenstadt repräsentiert, und ist einen Besuch wert, um einen Einblick in das Leben einer der mächtigsten Familien Hokurikus zu gewinnen.

Unser Ziel war jedoch nicht das Anwesen selbst, sondern eine versteckt gelegene Brauerei mit Gaststätte, deren Eingang auf den üppigen, weitläufigen Garten des Hauses der Familie Baba blickt. Drinnen kann man tschechische Spezialitäten genießen und aus einer Vielzahl von Biersorten wählen – wir probierten ein Pils und ein Ale, beides eine erfrischende Art, den Tag ausklingen zu lassen.

Die Transformation einer Stadt mitzuerleben, die von einem einzigen Mann maßgeblich vorangetrieben wurde, war ein beeindruckendes Erlebnis. Im Zentrum von Higashi-Iwase steht Masuda Shuzo und sein heutiger Inhaber, Masuda Ryuichiro. Dessen Fokus liegt jedoch stets auf Vernetzung. In den Geschäftsräumen von Masuda Shuzo zeugt eine Reihe einzigartiger Sake-Kisten von seiner Vorliebe für Partnerschaften, die sich weltweit erstrecken – von Richard Geoffroys IWA 5 bis hin zu Link8, einer Kooperation mit Chivas Regal. In der heutigen Welt, in der das Individuum scheinbar immer mehr an Bedeutung verliert und die Gemeinschaft vernachlässigt wird, ist es inspirierend zu sehen, wie weitreichend diese Beziehungen sind und was sie gemeinsam bewirken können.

Es heißt ja so schön: „Gib einem Mann einen Fisch, und er hat für einen Tag zu essen. Lehre ihn fischen, und er hat sein Leben lang zu essen.“ Aber warum sollte man sich damit zufriedengeben? Warum nicht Freundschaften schließen mit den Fischern, die die Fische fangen, den Köchen, die sie zubereiten, den Kunsthandwerkern, die das Geschirr herstellen, den Brauern, die den Sake brauen, und so weiter? Dann steht einem ein ganzes Netzwerk an Ressourcen und Wissen zur Verfügung, und, um ein anderes Sprichwort zu bemühen: Gemeinsam sind wir stark.

Dank Masudas unermüdlichem Einsatz wird die Bevölkerung von Higashi-Iwase weiter wachsen, und der daraus resultierende Erfolg seiner Bewohner wird immens sein. Ein Besuch lohnt sich unbedingt, um sich selbst davon zu überzeugen.