Ein Tag in Usuki: Eine unvergessliche Reise durch Geschichte, Gastronomie und Kunst

Nur eine Autostunde von der berühmten Thermalstadt Beppu entfernt, bietet die faszinierende Stadt Usuki eine harmonische Mischung aus historischen Wundern, kulinarischer Magie und künstlerischem Können. Wenn die Morgendämmerung die alten Usuki-Steinbuddhas erleuchtet, lädt die Stadt Reisende ein, ihre unzähligen Angebote bei einem ganztägigen Abenteuer zu erkunden. Unter der Führung eines Reiseleiters reisen Sie vom ruhigen Beppu in das geschäftige Herz von Usuki. Vom eindringlichen Charme alter Samurai-Residenzen über die praktische Erfahrung des Töpferhandwerks bis hin zum köstlichen Geschmack von frischem Kugelfisch – Usuki bietet eine Fülle von Erlebnissen, die noch lange nach dem Ende des Tages nachklingen. Entdecken Sie mit uns die Angebote dieser pulsierenden Stadt und erleben Sie einen unvergesslichen Ausflug.

Im Herzen der Stadt Usuki liegt ein historisches Wunder: die Usuki-Steinbuddhas. Diese beeindruckenden Steinskulpturen sind nicht nur seltene Überbleibsel aus der Übergangszeit zwischen der späten Heian-Zeit (794 n. Chr. – 1192 n. Chr.) und der Kamakura-Zeit (1192 n. Chr. – 1333 n. Chr.), sondern haben auch erstaunlicherweise fast tausend Jahre lang die Zeit überdauert. Der Schleier des Mysteriums, der diese Skulpturen umgibt, wird noch dichter, wenn man bedenkt, dass wenig bis gar nichts über die Architekten und Handwerker bekannt ist, die diese Wunder erschaffen haben. Diese rätselhafte Geschichte verstärkt ihren Reiz als bleibende Zeugen einer vergangenen Ära.

Jede Statue stellt auf einzigartige Weise einen anderen Lebensabschnitt dar und spiegelt die Gesichter von kleinen Kindern, Menschen mittleren Alters und älteren Menschen wider. Man geht davon aus, dass diese Statuen ursprünglich in leuchtenden Farben geschmückt waren, wovon die schwachen Farbreste zeugen, die noch auf einigen von ihnen zu sehen sind. Ihre schiere Größe, Anzahl und die bemerkenswerte Qualität der Verarbeitung machen diese Statuen in der japanischen Geschichte beispiellos. Es ist schlichtweg unfassbar, dass eine so bedeutende Statuensammlung jahrhundertelang an diesem Ort verborgen blieb.

Nur wenige Gehminuten von den Steinbuddhas entfernt bietet USUKIYAKI ein intensives Modelliererlebnis, das das Herz berührt und die Hände herausfordert. Die Reise beginnt mit dem grundlegenden Akt des Rollens des Tons, der die Leinwand für Ihr künstlerisches Schaffen bildet. Anschließend können die Teilnehmer aus einer Reihe von Formen wählen, die von ätherischen Lotusdesigns bis hin zur schlichten Eleganz von Kreis- und Rautenformen reichen. Die gewählte Tonplatte wird dann vorsichtig auf eine Zementform gelegt und wird zum Gefäß für Ihre Kreativität. Doch es ist nicht nur das bloße Auflegen auf die Form; die wahre Magie entfaltet sich, wenn Sie den Ton sanft mit den Fingerspitzen drücken und streicheln, die komplizierten Linien definieren und Überschüssiges mit einem Messer abschneiden. Diese sorgfältige Finesse, das sanfte Tanzen der Finger auf dem Ton, unterscheidet ein Meisterwerk von einem bloßen Stück.

Die Form bietet zwar Orientierung, doch es sind die feinen Anpassungen und die nuancierte Kunstfertigkeit nach dem Formen, die Profis von Anfängern unterscheiden. Und damit dieses Andenken auch wirklich Ihnen gehört, können Sie bei USUKIYAKI Ihren Namen oder ein beliebiges Emblem auf die Rückseite des Tellers gravieren und so Ihre Kreation personalisieren. Nach dem prägenden Brennprozess wird Ihr Werk direkt an Ihre Haustür geliefert – eine bleibende Erinnerung an einen schönen Tag bei USUKIYAKI.

Die Werkstatt verfügt über eine Galerie, in der die exquisite USUKIYAKI-Keramik ausgestellt ist. Außerdem gibt es ein Restaurant vor Ort, das köstliche lokale Gerichte aus Bio-Gemüse und Lotusblumen serviert.

Zurück im Stadtzentrum, direkt gegenüber der berühmten Kotegawa-Brauerei, liegt das charmante Restaurant Kotegawa Shoten. Dieses Lokal, dessen Geschichte bis ins Jahr 1861 zurückreicht, versorgt die Gemeinde seit jeher mit köstlichem Miso und Sojasauce. Heute wird es von Fundoukin Soy Sauce betrieben und serviert traditionelle Usuki-Küche mit eigenen Gewürzen.

Das Restaurant befindet sich in einem Gebäude, das den malerischen Charme seiner Gründungszeit bewahrt hat, und lädt seine Gäste ein, die traditionellen Gerichte von Usuki zu genießen.

Das köstliche Gericht von Kotegawa Shoten verbindet meisterhaft Usukis reiches kulinarisches Erbe mit dem philosophischen Ansatz von „Einfachheit und Sparsamkeit“, einem Prinzip, das seit der Edo-Zeit (1604 n. Chr. – 1867 n. Chr.) tief in Usukis Esskultur verwurzelt ist. Es besteht aus einer Miso-Suppe, zubereitet mit feinstem, in Holzfässern perfekt gereiftem Gersten-Miso, und dem regionalen Gericht „黄飯“ (Ki-Meshi), das mit einem natürlichen Gelbton von Gardenienfrüchten verfeinert ist. Der Legende nach wurde Ki-Meshi von den Herren von Usuki als Ersatz für roten Reis eingeführt und vereint so auf elegante Weise Tradition und Notwendigkeit.

Ergänzt wird das Set durch „きらすまめし“ (kirasumameshi), ein köstliches Thunfischgericht, das eine Reservierung erfordert, und „かやく“ (kayaku), eine nahrhafte Mischung aus Weißfisch, Tofu und Gemüse. Sowohl Kirasumameshi, das aus übrig gebliebenem Sashimi und Sojamark hergestellt wird, als auch Kayaku erweisen sich als beispielhafte Gerichte, die den geschickten Einsatz begrenzter Ressourcen zur Herstellung von Mahlzeiten veranschaulichen, die sowohl nahrhaft als auch sättigend sind und weiterhin Freude bereiten und die kulinarischen Geschichten der Region erzählen.

Für Erstbesucher ist das Probieren der lokalen Gerichte von Usuki im Kotegawa Shoten ein erhellendes Erlebnis. Jeder Bissen hat einen sanften und doch reichen Geschmack und verkörpert den anhaltenden Geist der Stadt, Essen zu schätzen und ihr kulturelles Erbe zu feiern.

Die in einer Ecke der Stadt Usuki gelegene Brauerei Kotegawa stellt seit ihrer Gründung im Jahr 1855 erlesene Spirituosen her. Sie ist für ihren einzigartigen Shochu aus schwarzem Koji bekannt und besticht durch einen unverwechselbaren, tiefen Geschmack mit einer leichten Süße, der bei Kennern großen Anklang findet.

Die Überreste des reichen Erbes der einst unter der Herrschaft des Inaba-Clans blühenden Stadt sind heute noch deutlich sichtbar. Im Herzen dieser Altstadt steht die Burg Usuki, umgeben von der malerischen Gegend Niouza. Dieser Bezirk wurde nach dem Nio-Tor des Gion-Schreins (heute Yasaka-Schrein) benannt. Die Straßen, die durch massive pyroklastische Felshügel aus der Vulkanasche des Bergs Aso geschnitten wurden, zeugen noch immer von der Geschichte. Enge Gassen spiegeln das unverwechselbare Ambiente der Stadt mit hohen Steinmauern, beeindruckenden Ziegeldächern und makellosen weißen Gebäuden wider.

Insbesondere der Bereich vor dem ehemaligen Shinko-ji-Tempel, der als „切り通し“ (Kiridoshi) bezeichnet wird, stellt eine der ikonischsten Landschaften von Usuki dar. Sein nasses Kopfsteinpflaster, insbesondere nach einem Regen, verströmt einen stimmungsvollen, atmosphärischen Charme.

Bei einem Spaziergang durch Niouza werden Sie von einer Reihe alter Samurai-Residenzen, charmanten Geschäften und historischen Tempeln wie Zenpo-ji und Hoon-ji begrüßt. Der Weg, der sich durch sein einzigartiges Steinpflaster auszeichnet, schlängelt sich durch imposante Residenzen und Tempel und ist somit eine ideale Route für Erkundungen. Es ist eine Reise vor einer ruhigen, malerischen Kulisse, die es jedem Besucher ermöglicht, in den altehrwürdigen Geist von Usuki einzutauchen.

Das 1878 gegründete 喜楽庵 (Kirakuan) gilt seit fünf Generationen als Inbegriff exquisiter japanischer Küche. Das Restaurant wird derzeit von der fünften Generation geführt und legt weiterhin größten Wert auf die Verwendung feinster Zutaten aus Usuki.

Die Gerichte des Kirakuan bestehen aus Kugelfischen aus dem Bungo-Kanal und frischem Gemüse aus der Region und fangen so die Essenz jeder Jahreszeit ein. Dieses kulinarische Angebot findet in einem Haus im japanischen Stil aus dem Jahr 1912 statt, das ursprünglich als Herrenhaus für einen wohlhabenden Kimono-Händler errichtet wurde.

Da die Balken und Querbalken nahezu in ihrem Originalzustand erhalten sind, werden die Besucher sofort in eine vergangene Ära zurückversetzt. Dieser Eindruck wird noch verstärkt durch die filigranen Fensterscheiben, die seit ihrer Installation bemerkenswert unberührt geblieben sind.

Was sie jedoch auszeichnet, ist ihre Hingabe zur Usuki-Küche – traditionelle Gerichte wie „Ki-meshi“ und „Kirasu-Reis“. Am bekanntesten ist jedoch zweifellos ihr Fugu, der Kugelfisch. Der im Bungo-Kanal gezüchtete Fugu wird aufgrund seiner Qualität handverlesen und mit minimaler Verzögerung serviert, um sicherzustellen, dass die Gäste den frischesten Fang genießen.

Im Gegensatz zu den sonst üblichen dünnen Fugu-Sashimi-Scheiben ist Kirakuans Fugu dicker geschnitten, was die natürliche Elastizität und die Süße des Fisches unterstreicht. Diese Technik führt zu einem Sashimi, das beim Reinbeißen eine unvergleichlich zähe Textur bietet, die zum Markenzeichen von Usukis Fugu-Delikatesse geworden ist. Kirakuans herzhafte Fugu-Scheiben werden elegant auf eleganten Tellern präsentiert, was ihren einzigartigen Charakter und Geschmack unterstreicht.

Die Stadt Usuki ist ein Zeugnis für das harmonische Zusammenleben von Geschichte, Kunst und Gastronomie. Von der ätherischen Schönheit ihrer antiken Steinbuddhas bis hin zu den lebendigen kulinarischen Traditionen, die in Restaurants wie Kotegawa Shoten und Kirakuan verkörpert werden, webt die Stadt ein reiches Spektrum kultureller Erlebnisse. Wenn Besucher durch die malerischen Straßen schlendern und sich mit dem Erbe ihrer Samurai, Handwerker und Köche auseinandersetzen, werden sie unweigerlich an den unvergänglichen Geist Usukis erinnert. Diese Stadt lädt Sie nicht nur zum Beobachten ein, sondern auch dazu, in ihr Erbe einzutauchen, daran teilzuhaben und es in Ihrem Herzen weiterzutragen – für Erinnerungen, die noch lange nach der Reise nachhallen.