De la cocina de loto a la hermosa cerámica: la historia de Usami Yuka

En el ambiente sereno de la galería USUKIYAKI, el aroma del té chino impregnaba el aire, insinuando una profunda historia por descubrir. Nuestra anfitriona, Usami Yuka, esposa de Usami Hiroyuki, fundador de USUKIYAKI, sirvió el té con delicadeza, revelando la historia de USUKIYAKI y su viaje personal entrelazado con este arte.

El encanto del té chino atrajo a Yuka no solo por su sabor, sino también por un encuentro cautivador en un evento dedicado al té. Si bien siempre le había gustado, fue el té chino, en particular, el que realmente la cautivó. El profesor del evento, Horiguchi-sensei, la cautivó especialmente. Describe la sensación del té chino como algo preparado a la perfección, con un sabor tan delicioso que la conmovió profundamente. Aunque no conoce la ceremonia japonesa del té, Yuka aprecia su formalidad. Su esposo, Usami Hiroyuki, fundador de USUKIYAKI y alfarero, está familiarizado con la ceremonia japonesa del té. Considera la ceremonia japonesa del té como música clásica, arraigada en la tradición y algo rígida. Por otro lado, percibe el té chino, con su consumo diario, como un símbolo de encuentros más informales y momentos compartidos.

El restaurante USAMI ofrece platos como la berenjena Yaki Nasu con una rica salsa de miso Dengaku, refrescantes tomates en una sopa dashi con un toque umami y dulce gelatina de ciruela Ao Ume. La principal característica de estos platos reside en el uso de verduras y frutas frescas procedentes directamente de la ciudad de Usuki, lo que no solo realza los sabores naturales, sino que también rinde homenaje a la autenticidad de los productos locales.

En la cafetería de la galería USUKIYAKI, el objetivo principal es exhibir la exquisita artesanía de la cerámica USUKIYAKI. Los invitados disfrutan de un té chino mientras Yuka comparte sus recuerdos de infancia, en una familia dedicada al comercio de mandarinas en la ciudad de Arita, prefectura de Wakayama. Inspirada por su abuela, pintora japonesa, y el sueño de su padre de enviarla a una universidad de arte, la trayectoria de Yuka está profundamente arraigada en la apreciación artística.

Además de exhibir cerámica, la galería también funciona como escuela culinaria. Yuka se inspira en una reconocida chef de Edimburgo, famosa por sus galletas. Criada en el campo, Yuka siempre ha preferido los espacios abiertos a las habitaciones estrechas y oscuras. Esta preferencia por los ambientes naturales y aireados se evidencia en el diseño de la galería, donde la salud, el espacio y la luz son primordiales. Las paredes, revestidas con yeso shikkui, realzan esta estética.

La sutil elegancia y la discreta belleza de los diseños de USUKIYAKI capturan la esencia de todo este viaje. Como expresa con cariño Yuka, el futuro es prometedor y espera que más gente conozca el encanto de la ciudad y de USUKIYAKI.