Mori se dedica al desarrollo de la cerámica Bizen mediante la investigación y la experimentación continuas. Introdujo el concepto de "repetir la misma forma para crear diferentes formas" utilizando refinados métodos de torneado que mantienen la consistencia a pesar de las distorsiones naturales durante la cocción. Este meticuloso proceso produce nuevas formas geométricas con elementos arquitectónicos, dando como resultado obras dinámicas. Recientemente, Mori ha comenzado a elaborar piezas completamente a mano, un método laborioso heredado de su abuelo. Esta técnica aporta un carácter rico y natural mediante curvas ligeras e irregulares, resaltando las cualidades únicas de la cerámica Bizen.

Además, Mori busca aplicar los colores y patrones que ha imaginado a estas formas, una tarea desafiante en la cerámica Bizen, donde los colores de la cerámica yakishime , cocida naturalmente, son muy venerados. Los colores y patrones se calculan meticulosamente en función de los estilos de horno, la disposición de las piezas en el horno, las temperaturas internas, las llamas y la ceniza de la madera de pino partida utilizada como combustible, y la paja añadida durante la carga del horno. Lograr un control preciso de estas variables es extremadamente difícil. Para abordar esto, Mori colabora con investigadores universitarios para comprender y gestionar científicamente los colores del esmaltado, fusionando la artesanía tradicional con la ciencia moderna. Al desafiar la creencia de que la estética natural es primordial, Mori está redefiniendo el futuro de la cerámica Bizen, una forma de arte con un legado de 800 años.

Mori está igualmente comprometido con preservar la utilidad de sus creaciones. Si bien valora el arte decorativo, concibe cada pieza para un uso activo, aprovechando las excepcionales cualidades funcionales de la cerámica Bizen. Originaria del clima y la geología únicos de la región, la arcilla Bizen es altamente plástica y maleable, lo que permite formas intrincadas y se vuelve impermeable una vez cocida.

Históricamente versátil, la cerámica Bizen abarca desde grandes jarras de agua hasta delicados cuencos de té, cada uno demostrando virtudes con su uso. El agua almacenada en la cerámica Bizen mantiene su pureza gracias a sus propiedades purificadoras naturales, realzando los sabores del sake y el té. Las piezas de la Galería Musubi encarnan la esencia de la cerámica Bizen, combinando a la perfección la belleza estética con la excelencia funcional. Se invita a los visitantes a experimentar esta armoniosa unión de arte y utilidad, donde cada pieza cumple una función práctica a la vez que refleja el legado perdurable y el espíritu innovador de Mori Toshiaki.