Team Musubi fragt: Echte Neujahrsvorsätze in unseren heimischen Küchen

Das neue Jahr ist die Zeit, etwas Neues auszuprobieren – sei es als Teil eines Neujahrsvorsatzes, eines neuen Ziels oder um einige Punkte von der Wunschliste abzuhaken. Und hier bei Musubi KilnWir stellen uns gerne neuen Herausforderungen in der Küche. Öfter Bento-Boxen zum Mittagessen mitbringen, mehr mit Gemüse oder glutenfreien Zutaten kochen und den Kindern im Gemüsegarten helfen: Das sind alles echte Ziele der Mitglieder von Team Musubi.

Es ist leicht, große Träume zu haben, doch die größte Herausforderung bei Neujahrsvorsätzen ist die praktische Umsetzung. Wie integriert man eine neue Routine in den vollen Terminkalender? Welche konkreten Schritte sind nötig, um etwas Größeres zu erreichen? Welche Zwischenschritte verbinden Punkt A mit Punkt B? Wir haben uns mit fünf Teammitgliedern zusammengesetzt, um über persönliche Ziele, Pläne zu deren Erreichung und das passende Geschirr und Küchenutensil zu sprechen. Dabei haben wir einen Leitfaden entwickelt, wie man aus Träumen vom „Wäre es nicht schön, wenn…“ Wirklichkeit werden kann.

Verfolgen Sie also unsere Geschichten und holen Sie sich Tipps und Inspiration für Ihre eigenen Vorsätze im neuen Jahr.

Als begeisterte Skifahrerin in den japanischen Bergen bringt Mai K. eine entspannte Atmosphäre mit zur Arbeit und teilte heute ein sehr nachvollziehbares Ziel mit: mehr Gemüse essen.

„Im Winter wird meine Haut durch die trockene Luft rissig, deshalb möchte ich meinen Körper von innen unterstützen. Ich denke, wenn ich Gemüse esse, das mir schmeckt, bekomme ich auch die Vitamine, die ich brauche.“

Neben ihrer Vollzeitstelle kocht sie fünfmal die Woche für sich und ihre Familie, zu der auch ihre beiden Kinder im Alter von acht und elf Jahren gehören. Bei ihrem vollen Terminkalender greift sie unter der Woche abends meist zu schnellen Gerichten wie Eintopf und Curryreis. Wie plant sie also, Gemüse in ihren Speiseplan zu integrieren?

„Zuerst kaufe ich vorgeschnittenes Gemüse im Supermarkt, um mir die Kochvorbereitung zu erleichtern“, erzählt sie mir. „Dann füge ich größere Portionen Gemüse zu meinen ohnehin schon zubereiteten Gerichten hinzu. Das geht ganz einfach mit …“ Curry, Zum Beispiel."

Auch Motivation und Stimmung spielen eine Rolle. „Ich möchte saisonale Zutaten verwenden, um unsere Gerichte ansprechender zu gestalten – zum Beispiel Yuzu-Schale als Salatgarnitur. Yuzu bringt Farbe ins Spiel und hellt die Atmosphäre auf. Außerdem haben wir so etwas zum Reden am Esstisch. Ich kann das Essen mit dem Winter verbinden.“ Yuzu-Bäder und meinen Kindern japanische Traditionen näherzubringen. Das wäre ideal.“

Einen Tisch zu decken, der sowohl Gemüse als auch Tradition bietet, ist die Summum Große SchüsselSein leuchtendes Blau bringt zu jeder Jahreszeit gute Laune, und sein großzügiges Volumen bietet genug Platz für zwei heranwachsende Kinder. Mishima Donabe Japanischer Tontopf für 3 bis 4 Personen Kann direkt vom Herd auf den Tisch gebracht werden, ideal für schnelle Eintöpfe und Aufläufe unter der Woche.

Im Gespräch mit Mai K. wurde mir wieder bewusst, dass es beim Erreichen unserer Ziele nicht nur um die konkreten Schritte geht, die wir unternehmen, oder gar um den ursprünglichen Anstoß, der uns überhaupt erst dazu gebracht hat, uns das Ziel zu setzen. Es geht genauso sehr um die Menschen, die uns lieben und die diesen Zielen Bedeutung verleihen.

Chieri aus der Personalabteilung ist so eine, die mit einem fröhlichen „Guten Morgen!“ und einem Lächeln ins Büro kommt. Diese positive Energie hat sie auch in unser Gespräch eingebracht.

„Ich möchte den Prozess des Selberanbauens genießen, die Freude am Gestalten erleben und Gemüse essen können, das meine Familie und ich selbst angebaut haben“, sagte sie.

Sie erklärte: „Früher hatten wir einen Gemeinschaftsgarten, aber der wurde leider geschlossen. Meine Kinder waren sehr enttäuscht, deshalb haben wir beschlossen, bei meinen Schwiegereltern ein eigenes Gemüsebeet anzulegen. Jetzt bearbeiten wir die Erde, kompostieren und säen saisonales Saatgut. Es ist eine Herausforderung! Wir haben erst im Herbst damit angefangen, mal sehen, wie es läuft. Mein Ziel ist es, mich aktiver einzubringen.“

Was hat das Interesse ihrer Familie am Gärtnern überhaupt erst geweckt? „Ich habe keine Abneigungen gegen Lebensmittel und hoffe, diese Einstellung auch an meine Kinder weitergeben zu können. Ich möchte die Hemmschwelle für den Gemüseverzehr senken und das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung stärken.“

Dieser Lernprozess endet jedoch nicht mit dem Garten. Chieri freut sich darauf, ihn in der Küche fortzusetzen. „Ich werde meine Kinder mitkochen lassen. Als mein Sohn tonnenweise Gemüse aus unserem gemeinsamen Garten mitbrachte, haben wir es zusammen zubereitet. Den Schlamm abwaschen, die Arbeit teilen – das gehört alles zum Familienleben dazu.“

Was kochen sie? „Jetzt, wo Winter ist, ernten wir Brokkoli.“ Daikonund Radieschen. Sie sind toll in nimono (Geschmorte Gerichte). Ich möchte auch das passende Geschirr zu jedem Gericht auswählen.“

Um Chieri bei der Erreichung ihrer Ziele zu unterstützen, schlugen wir Folgendes vor: Blau Linie Blattadern Mittlere SchaleEine Servierschüssel, die sich sowohl für Gartensalate als auch für den sanften, geschmorten Umami-Geschmack japanischer Nimono eignet. Um ein gemütliches Nimono-Gedeck abzurunden, gehören zu den einzelnen Schüsseln für die jeweilige Portion. Coneco Katzennapf Satz Dieses niedliche, familienfreundliche Geschirr aus robustem Porzellan ist mikrowellen- und spülmaschinenfest. Eltern und Kinder können sich jeden Abend ihr Lieblingstier aus vier Katzenmotiven aussuchen und so für frischen Wind am Esstisch sorgen.

Chieri schließt: „Ich möchte nicht nur die Zubereitung von Lebensmitteln wertschätzen, sondern den gesamten Prozess des Anbaus von Anfang bis Ende.“

Viel Erfolg im Garten im neuen Jahr!

Anschließend unterhielt ich mich mit Mai I. Ihre kulinarische Karriere führte sie kürzlich zu MUSUBI, wo sie bei der Entwicklung jedes Rezepts mitwirkt. unser YouTube-Kanal und das Essen auf unserem Geschirr sieht am besten aus.

„Ich möchte mehr glutenfreie Gerichte essen“, sagte sie mir ohne zu zögern und bestätigte damit meine Vermutung, dass sie sich etwas in Richtung Kochen vorgenommen hatte. Aber wo lag ich falsch? Mai I.s Ziel beinhaltete keine Profi-Rezepte oder Kochgeheimnisse. Es waren vielmehr einfache Schritte, die jeder umsetzen konnte.

„Gluten komplett wegzulassen ist für mich nicht realistisch, deshalb plane ich, es stattdessen zu reduzieren. Ich werde Kekse gegen … tauschen.“ Senbei (Reiscracker) und weniger Süßigkeiten auf Brotbasis kaufen, wenn ich einkaufen gehe. Für Gerichte wie Tempura und Karaage„Ich werde Weizenmehl durch Maisstärke oder Reismehl ersetzen.“ Es geht um eine ausgewogene Reduzierung, nicht um einen vollständigen Verzicht.

Und wie sieht es mit den alltäglichen Mahlzeiten aus? „Washoku Die japanische Küche verwendet wenig Weizen. Sie basiert auf Reis. Wenn ich also zu den traditionellen japanischen Essgewohnheiten zurückkehre, wird es mir gar nicht so schwerfallen, meinen Glutenkonsum zu reduzieren.“

Um ihr Ziel flexibler und leichter erreichbar zu machen, hat Mai I. Wochentage für traditionelle koreanische Küche (Washoku) reserviert und die Wochenenden zur „glutenfreien Zone“ erklärt. Dieser ausgewogene Ansatz ermöglicht stressfreie Freuden wie Sonntagspfannkuchen und ein Mittagessen mit Freunden.

Ideal für Gerichte, die hauptsächlich aus Reis bestehen, sind die in jedem japanischen Haushalt üblichen Geschirrteile: ein Reisschüssel und Essstäbchen, die zum individuellen Stil passen. Mai I. mag die Raska Marin Modern Kobachi Kleine Schüssel 4,7 Zoll und die Essstäbchen mit gewelltem Griff und HolzmaserungDie Schale passt zu ihrer eleganten, modernen Ästhetik, und sie schätzt, wie die Essstäbchen die volle Schönheit der Holzmaserung zur Geltung bringen.

Obwohl Mai I. mir das Was und Wie ihres Kochvorsatzes erklärt hatte, wollte ich immer noch wissen, warum. Sie erzählte mir die Vorgeschichte: „Ich wurde zunächst von einer ehemaligen Kochschülerin, einem Model, inspiriert, die sagte, dass sie durch den Verzicht auf Gluten mehr Energie hatte. Kurz darauf brach die Corona-Pandemie aus, und ich dachte, ich probiere es einfach mal selbst.“

Doch wie viele andere, die ihre Ernährung während der Pandemie umgestellt haben, fiel es ihnen nach dem Ende des Lockdowns schwerer, auf Gluten zu verzichten. „Alle wollten einfach wieder zusammen Pizza essen gehen, wisst ihr? Jetzt, im Rückblick, bin ich bereit, diesen zusätzlichen Schritt für meine Gesundheit wieder zu gehen.“

Mai I. zeigt, dass es in Ordnung ist, unsere Ziele flexibel zu gestalten und sie im Laufe der Jahre verändern zu lassen. Die Welt verändert sich ständig, daher ist das völlig natürlich. Wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, wird dieses Ziel immer noch da sein und darauf warten, dass wir uns einer neuen Herausforderung stellen.

„Was ich dieses Jahr unbedingt machen möchte, ist, die Dinge etwas langsamer anzugehen. Und eine Möglichkeit dafür ist Tee.“

Kayoko ist in letzter Zeit stark vom Alltag mit ihren zwei kleinen Kindern und dem stressigen Berufsleben eingebunden. Sie greift deshalb vermehrt zu Teebeuteln und Teepulver, merkt aber, dass sie ihre Teepause nicht so genießen kann, wie sie es sich wünscht. „Deshalb möchte ich Utensilien speziell für die Teepause in meinen Alltag integrieren und die Momente wertschätzen, in denen ich zur Ruhe komme.“

Kayoko erklärte: „Wenn ich losen Tee trinke, kann ich den Geschmack besser genießen. Ich nehme mehr wahr. Es ist Teil eines größeren Ganzen.“ Selbstpflege„…was ich in letzter Zeit nicht oft tun konnte… Tee ist etwas für mich selbst.“

Aber wie sollte sie diese Pause in ihren Alltag einbauen? Kayoko meinte, ihr erster Schritt wäre die Investition in die richtigen Hilfsmittel. Sie deutete auf … RINKA Shiboridashi japanische Teekanne als ideale Kandidatin für ihre Loseblattsammlung GyokuroEin feiner Grüntee, der sich gut in einer breiten, flachen Kanne zubereiten lässt. „Mit dem richtigen Equipment“, sagte Kayoko, „wird es sich wie ein Teeritual anfühlen.“ Es verleiht dem Ganzen eine zusätzliche, bewusste Note, die ihr hilft, zur Ruhe zu kommen.

Das gilt auch für ihre Alltagstassen. „Die Kutani Tassen mit Tier- und Blumenmotiven Dazu gehören zufällig auch meine Kinder Tierkreiszeichen„Das Kaninchen und das Wildschwein. Sie geben mir das Gefühl, mit meiner Familie verbunden zu sein, und erzählen eine kleine Geschichte.“

Was ist der nächste Schritt? „Oft sitze ich zwei oder drei Stunden vor dem Computer und bewege mich kaum. Deshalb möchte ich mir jede Stunde ein paar Minuten Zeit nehmen, um aufzustehen, mich zu strecken und mal eine Weile nicht auf den Bildschirm zu schauen.“

Schließlich hat mir Kayoko inmitten meines eigenen geschäftigen Alltags noch etwas zum Nachdenken mitgegeben.

„Es wird immer viel los sein“, betonte sie. „Aber ich kann mir in einer Stunde dreißig Sekunden Zeit nehmen, um losen Tee in eine Teekanne zu geben, Wasser hinzuzufügen und aus einer schönen Tasse zu trinken.“

„Ich mache mir normalerweise keine Neujahrsvorsätze, aber dieses Jahr schon! Ich habe so viel vor im Jahr 2026, und ich weiß, dass das nicht passieren wird, wenn ich keine konkreten Pläne mache.“

Rebecca ist eine in Tokio lebende Amerikanerin und englischsprachige Autorin. Musubi KilnUnd was die Küche angeht, hat sie sich vorgenommen, mehr Mahlzeiten vorzubereiten und zweimal pro Woche ihr Mittagessen mit ins Büro zu nehmen. Die alleinlebende Hobbyköchin, die sich selbst als „wohl fortgeschritten“ bezeichnet, möchte Geld sparen, um mehr für schöne Erlebnisse ausgeben zu können. Momentan kauft sie sich täglich eine Bento-Box im Supermarkt. Wie plant sie also, auf selbst zubereitete Mittagessen umzusteigen?

„Ich weiß schon, wie man Mahlzeiten vorbereitet, daher geht es vor allem darum, Hürden abzubauen.“ Für sie bedeutet das, sich Zeit in ihrem Kalender freizuhalten, Platz im Kühlschrank für vorbereitete Mittagessen zu schaffen, Ideen für Gerichte zu notieren und die Küche zwischen den Kochvorgängen sauber zu halten.

„Wenn ich müde bin, ist das Treffen von Entscheidungen sehr energieaufwendig für mich, deshalb ist es entscheidend, Routinen und Menüs im Voraus festzulegen.“ 

Schon kleine Veränderungen machen einen Unterschied. „Ich beschrifte jetzt meine Vorratsdosen mit dem Datum, an dem ich etwas gekocht habe. Haftnotizen und einen Stift in der Nähe des Kühlschranks aufzubewahren, ist zwar simpel, aber es gibt mir die Gewissheit, dass ich nicht versehentlich etwas Altes esse und mir eine Lebensmittelvergiftung zuziehe“, lachte sie.

„Wenn ich etwas nicht sehe, vergesse ich es sofort. Ich habe eine Tafel am Kühlschrank mit Listen: eine für den Einkauf, eine für den aktuellen Kühlschrankinhalt. Um das zu erleichtern, habe ich einen dritten Bereich für zubereitete Speisen hinzugefügt. Die Listen helfen mir, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und geben mir Anregungen für das nächste Gericht. Zum Beispiel: ‚Oh ja, die Gurke sollte ich bald verbrauchen. Vielleicht kombiniere ich sie mit Tofu und mache daraus …‘“ hiyajiru „am Mittwoch.“

Rebeccas Pläne bestanden bisher darin, die Essenszubereitung zu vereinfachen – ein Prozess des Weglassens. Aber was könnte sie hinzufügen?

„Es wäre schön, mein Mittagessen in einer hochwertigen Verpackung mitzunehmen.“ Bento-Box Und furoshiki (Japanisches Wickeltuch). Rebecca wählte das natürliche Rechteckige Bento-Box mit zwei Ebenen in Holzoptik Und Grün Furoshiki mit Katzen- und Vogelmotiven, 45 cm„Das Holz ist wirklich wunderschön, und ich mag es, dass ein Furoshiki im Büro nicht so laut raschelt wie Plastik. Außerdem ist es durch die leuchtenden Farben besser sichtbar, sodass ich mein Mittagessen nicht vergesse, wenn ich aus dem Haus eile.“

Und wie sieht es mit dem Kochen selbst aus? „Meine jetzigen Schneidebretter sind aus Kunststoff, aber ein Upgrade auf Hinoki „Das wäre schön. Ich liebe das Aussehen und den Geruch von Naturholz, das könnte meine Stimmung beim Kochen heben.“ Sie deutete auf das Tono Hinoki Rechteckiges Schneidebrett mit Ständer, dessen praktischer Ständer das Trocknen und Aufbewahren erleichtert.

„Ich rechne mit einigen Versuchen und Fehlern“, resümierte Rebecca, „aber ich freue mich auch auf neue Herausforderungen.“